Ce plat original sera apprécié des amateurs de fruits de mer et de pâtes. Les tagliatelles doivent être prises en vert (par exemple, avec des épinards), mais seules les pâtes blanches feront l'affaire. Le Sugo est une sauce italienne, dans ce cas nous la préparerons à partir d'un mélange de différents habitants de la mer.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - 500 g de cocktail de mer;
- - 300 g de tagliatelles;
- - 100 ml de vin blanc sec;
- - 50 ml d'huile d'olive;
- - 50 g d'olives noires;
- - 3 gousses d'ail;
- - 1 pepperoni;
- - légumes verts, sel, poivre noir.
Manuel d'instructions
1
Faire bouillir les tagliatelles dans de l'eau salée avec de l'huile d'olive pour éviter que la pâte ne colle. Huit minutes suffiront, puis égouttez l'eau des pâtes, et ne rincez pas les pâtes!
2
Ne pelez pas les gousses d'ail - écrasez-les simplement avec un couteau, en plaçant la lame à plat. Nettoyez les peperoni des jambes et des cloisons, coupez le poivron en fins demi-anneaux.
3
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle, y mettre des gousses d'ail écrasées et du poivre haché, faire frire pendant une minute. Ajouter les olives et les fruits de mer, les couper en rondelles, dans la poêle et les faire frire encore une minute. Verser le vin blanc sec, porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant 7 à 8 minutes.
4
Poivrez le contenu de la poêle et du sel au goût, retirez l'ail de la sauce, ajoutez les herbes fraîches hachées à votre goût.
5
Mettez les pâtes préparées dans la sauce, mélangez légèrement. Retirez la poêle du feu, laissez reposer encore 2 minutes, afin que les pâtes soient saturées des saveurs de fruits de mer sucrés.
6
Disposer les tagliatelles vertes finies avec du sucre de fruits de mer sur des assiettes portionnées, servir chaud immédiatement. Pour les amateurs de pâtes au fromage, vous pouvez conseiller de saupoudrer le plat de fromage à pâte dure râpé.