Quesadilla est un apéritif chaud mexicain. La base des quesadillas est la tortilla, préparée à partir de farine de maïs ou de blé. Une variété d'ingrédients est utilisée comme garniture, par exemple du fromage ou de l'omelette avec des saucisses au chorizo.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- Ingrédients pour 20 pièces:
- Pour les gâteaux:
- - farine de blé entier - 480 g;
- - une cuillère à café de sel;
- - beurre - 3 cuillères à soupe;
- - eau - 125 ml.
- Pour la garniture au fromage;
- - 10 morceaux de fromage (longueur environ 6 centimètres, largeur - 4, épaisseur - 2);
- Pour l'omelette au chorizo:
- - 150 g de chorizo;
- - 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- - un demi-oignon de taille moyenne;
- - 5 œufs;
- - une pincée de sel.
Manuel d'instructions
1
Tamisez la farine dans un grand bol, ajoutez du sel, du beurre ramolli et de l'eau (l'eau peut être un peu plus ou un peu moins que celle indiquée dans la recette, car sa quantité dépend du type de farine). Pétrir la pâte élastique et brillante. Couvrir le bol avec une serviette humide, retirer la pâte sur le côté pendant 30 minutes.
2
Nous divisons la pâte finie en 20 boules. Nous plaçons chaque balle entre deux feuilles de papier ciré. Nous roulons des gâteaux d'un diamètre d'environ 8 centimètres. Faire frire légèrement chaque gâteau dans une poêle sans huile des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré, retirer sur le côté. Soit dit en passant, si vous ne souhaitez pas cuisiner vous-même des gâteaux, vous pouvez les acheter dans n'importe quel grand magasin.
3
Chorizo coupé en petits morceaux. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, faire frire les saucisses à feu doux pendant 5-7 minutes. Couper l'oignon en fines demi-rondelles, ajouter au chorizo, faire frire encore 10 minutes en remuant constamment. Dans un bol, battre les œufs avec une pincée de sel et les verser dans la poêle. Après quelques minutes, retirer l'omelette du feu et laisser refroidir légèrement.
4
Nous répartissons le fromage dans la moitié des gâteaux, dans la seconde - l'omelette au chorizo, plions les gâteaux en deux et pressons un peu pour que la garniture soit uniformément répartie.
5
Faites frire les gâteaux des deux côtés dans une poêle à griller préchauffée (ou une casserole ordinaire), servez immédiatement.