La soupe au bouillon de poulet avec vermicelles, piment fort et jus de citron vert plaira à ceux qui aiment les plats légers avec une touche épicée. La soupe mexicaine est cuite très rapidement, elle contient un minimum de calories - idéale pour les étés chauds.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- Ingrédients pour 6 portions:
- - oignon moyen;
- - 2 gousses d'ail;
- - 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- - 220 g de vermicelles fins;
- - une demi-cuillère à café de cumin (zira);
- - 1 boîte de tomates pelées dans son propre jus (environ 800 g);
- - 1, 5 litre de bouillon de volaille;
- - 1 piment jalapeño ou piment;
- - 1 citron vert;
- - 5-6 branches de coriandre fraîche;
- - sel au goût.
Manuel d'instructions
1
Nous nettoyons l'oignon et l'ail. Pressez l'ail ou hachez avec un couteau, hachez l'oignon aussi finement que possible. Dans une poêle à fond épais, chauffer l'huile d'olive sur un petit feu, ajouter les vermicelles et faire frire jusqu'à coloration dorée pendant 3 à 5 minutes, en remuant constamment. Ajouter l'ail pressé et l'oignon haché aux vermicelles, assaisonner de zira (cumin). Continuez à remuer les ingrédients pendant encore 1-2 minutes pour rendre les oignons transparents et doux.
2
Ajouter un peu de jus d'une boîte de tomates dans la casserole et transférer les tomates avec le jus restant dans un mélangeur et broyer en une pâte homogène.
3
Versez le bouillon de volaille dans la poêle et transférez la purée de tomates du mixeur. Ajoutez du piment ou des jalapenos à la soupe pour ajouter une touche de caractère aux plats mexicains. Salez la soupe au goût. Nous fermons la casserole avec un couvercle, à feu moyen, nous portons à ébullition la soupe piquante aux vermicelles.
4
Laissez la soupe sur la cuisinière pendant 15 minutes - elle devrait bouillir, mais pas beaucoup. À ce moment, moudre la coriandre et presser le jus de lime. Versez la soupe finie dans des assiettes, assaisonnez avec du jus de citron vert au goût et saupoudrez de coriandre - cela décorera non seulement le plat, mais lui donnera également un goût et un arôme uniques. Servir chaud sur la table.