La pizza Four Seasons est une combinaison unique du goût de quatre pizzas distinctes. Un plat combine avec succès les tomates et la mozzarella (pizza Margarita), les artichauts et les olives (Capricciosa), le jambon et les champignons (Prosciutto et champignons), le basilic et les anchois (Achuge).
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- Ingrédients pour 4 pizzas d'un diamètre d'environ 20 centimètres:
- Pour le test:
- - farine - 500 g;
- - sel - 1 cuillère à café;
- - levure fraîche - 10 g;
- - huile d'olive - 15 ml;
- - eau chaude - 250 ml.
- Pour le remplissage:
- - tomates mûres - 300 g;
- - feuilles de basilic pour la décoration;
- - huile d'olive - 45 ml;
- - sel et poivre au goût;
- - champignons - 250 g;
- - gousse d'ail hachée;
- - persil frais haché - une cuillère à soupe;
- - artichauts à l'huile d'olive - 100 g;
- - olives - 50 g;
- - tout jambon bouilli - 150 g;
- - filet d'anchois - 8 pièces;
- - mozzarella - 200 g;
- - basilic - 8-10 feuilles.
Manuel d'instructions
1
Mettez tous les ingrédients de la pâte dans un grand bol, versez de l'eau tiède et de l'huile d'olive. Pétrir une pâte homogène et la laisser dans un endroit chaud sous une serviette humide, afin que la pâte soit doublée. Couper la pâte levée en 4 parties, former 4 boules, transférer dans un plat saupoudré de farine, couvrir d'une serviette et laisser reposer 1 heure. A ce moment, nous commençons à préparer la garniture.
2
Nous faisons des incisions cruciformes sur les tomates, les abaissons dans l'eau bouillante pendant 1 minute, afin que vous puissiez facilement retirer la pelure. Couper les tomates pelées en 4 parties, retirer les graines, broyer au mélangeur jusqu'à consistance lisse. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (30 ml) et un peu de sel, retirer sur le côté.
3
Bien rincer les champignons, essuyer avec un chiffon sec pour éliminer l'excès d'eau, couper en tranches. Faire revenir les champignons sur une cuillère d'huile d'olive avec du persil haché et de l'ail pendant 3 minutes à feu vif. Ajouter du sel et du poivre au goût, retirer sur le côté.
4
À partir de la pâte, nous formons 4 bases pour pizza d'un diamètre d'environ 20 centimètres. Nous les répartissons sur des plaques à pâtisserie graissées à l'huile d'olive ou sous des formes séparées (le cas échéant). Graisser uniformément la pâte avec de la purée de tomates.
5
Préchauffez le four à 250 degrés. Nous coupons les artichauts en tranches nettes, le jambon en lamelles, les anchois en 2-3 parties sur la longueur. Nous divisons tous les ingrédients pour qu'ils soient suffisants pour 4 pizzas dans la même quantité.
6
Divisez visuellement la base de la pizza en 4 secteurs. Dans l'un, nous répandons les champignons et le jambon, dans le deuxième - artichauts et olives, dans le troisième - anchois, laissons le quatrième secteur vide. Nous envoyons la pizza au four pendant 10 minutes. A ce moment, nous coupons la mozzarella en morceaux d'épaisseur moyenne.
7
Nous sortons la pizza du four, répartissons uniformément la mozzarella sur toute la surface et la remettons au four pendant 2-3 minutes pour faire fondre le fromage. Avant de servir, décorer de persil ou de basilic.