La viande cuite au four est un plat magnifique et efficace, souvent préparé pour les fêtes pour un grand nombre de convives. Un morceau de viande entier, cuit au four, conservera tous les jus à l'intérieur et ravira vos convives par son goût vif.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- Filet de porc - 2 kg
- ail - 5-7 gousses
- carottes - 1 pc
- du sel
- plusieurs assaisonnements (épicé
- mélange de poivre
- herbes sèches).
Manuel d'instructions
1
Préparez les produits. Lavez le porc sous l'eau froide et séchez-le avec du papier absorbant. Lavez et épluchez l'ail et les carottes. Coupez de grosses gousses d'ail en deux. Coupez les carottes avec des barres d'un demi-centimètre de large.
2
Prenez le porc et utilisez un mince couteau bien aiguisé pour le perforer. Ils doivent être profonds et de tous les côtés de la viande. Insérez les gousses d'ail et les bâtonnets de carotte dans les perforations. Répartissez-les uniformément sur un morceau de viande. Le porc farci de cette manière pendant le processus de cuisson absorbera les arômes de jus d'ail et de carotte, lui donnera un goût brillant.
3
Frottez le porc avec du sel. Saupoudrez ensuite uniformément d'assaisonnements. Vous pouvez les pré-mélanger dans un bol propre et sec pour plus de commodité. Vous pouvez également étaler la moutarde avec de la viande avant les épices. Il ne lui donnera pas son goût, mais le rendra plus doux et plus juteux.
4
Enveloppez la viande préparée dans un film alimentaire et laissez-la sur la table pendant une heure et demie (il n'est pas nécessaire de nettoyer le réfrigérateur). Pendant ce temps, le porc est trempé d'épices.
5
Préchauffez le four à 220 degrés. Libérez le porc du film. Mettez le papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie, placez la viande dessus et recouvrez-le de papier d'aluminium par-dessus. Cuire le plat pendant au moins deux heures et demie. Le temps de cuisson peut durer jusqu'à 4 heures selon la qualité du porc. Lorsque la viande est presque prête, ouvrez le papier d'aluminium et laissez-la se préparer sans qu'elle forme une croûte appétissante (environ 20-30 minutes).
6
Essayez de préparer la sauce à la viande pour une variété de son goût. Par exemple, prenez un verre de cassis, un demi-verre de vin rouge sec, une demi-cuillère à café de cannelle, trois cuillères à café de sucre. Groseilles pures avec un mixeur, transférer dans une petite casserole, chauffer. Ajouter le vin, la cannelle et le sucre. Faire bouillir l'alcool pendant au moins 10 minutes à feu moyen, après l'avoir porté à ébullition. Pour épaissir la sauce, vous pouvez ajouter un peu de farine ou d'amidon.