Le veau sous la crème sure est un vieux plat russe apparu au 19ème siècle. Ce délicieux apéritif froid est parfait pour la table de fête. Le veau est très tendre et appétissant.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - 500-700 grammes de veau;
- - gros oignon;
- - plusieurs têtes d'ail;
- - 250 grammes de crème sure grasse;
- - sel au goût;
- - 6 petits pois de poivre noir;
- - 2 feuilles de laurier.
Manuel d'instructions
1
Pelez l'oignon et coupez-le en deux. Peler l'ail.
2
Mettez la viande, les gousses d'une tête d'ail, les oignons entiers, 6 petits pois de poivre noir, quelques feuilles de laurier, du sel au goût dans de l'eau bouillante. L'eau doit être salée, comme pour la soupe.
3
Faites cuire la viande à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Si vous cuisinez à partir de veau, faites cuire environ une heure, si c'est à partir de boeuf, alors plus de deux heures. Lorsque la viande est prête, laissez-la refroidir dans le bouillon.
4
Ajouter les gousses d'ail de la deuxième tête d'ail à la crème sure. Salez et poivrez. Mélangez bien tout.
5
Retirez la viande du bouillon, coupez-la en assiettes d'une cinquantaine de millimètres.
6
Mettez les morceaux de viande sur le plat en une seule couche.
7
Enrober chaque assiette de mélange de crème sure.
8
Laissez le plat infuser au réfrigérateur pendant environ deux heures et servez.
Faites attention
Le plat est parfait pour le dîner ou le dessert.