La soupe préparée selon cette recette ressemble à un bortsch traditionnel, mais elle est cuite sans ajout de betteraves.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - 1 kg de soupe;
- - 300 g de boeuf;
- - 3 tomates fraîches;
- - 2 poivrons doux;
- - 2 carottes moyennes;
- - 2 oignons de taille moyenne;
- - 200 g de chou frais;
- - racines pour le bouillon (persil et céleri);
- - poivre et sel au goût;
- - 100 g de crème sure grasse.
Manuel d'instructions
1
Bien rincer l'ensemble de soupe et, en versant beaucoup d'eau, faire bouillir jusqu'à tendreté, en enlevant régulièrement la mousse. Lorsque le bouillon est prêt, enlevez le potage, ajoutez le chou finement haché et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
2
Lavez le bœuf, coupez les veines et les films et coupez la viande en petits morceaux.
3
Faites cuire les légumes en les faisant frire. Laver, éplucher et râper les carottes, éplucher et hacher finement les oignons. Retirer les tiges et les graines du poivre, rincer et couper en fines lanières. Versez les tomates avec de l'eau bouillante et laissez reposer 30 secondes, puis retirez-les et épluchez-les. Coupez les tomates en petits cubes.
4
Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle et faire frire les carottes, puis ajouter les oignons, les poivrons et les tomates à la toute fin de la friture. Retirer la casserole du feu et refroidir les légumes.
5
Mettez la viande dans une casserole avec du bouillon et portez le bouillon à ébullition. Ajouter une friture de légumes, de poivre et de sel au goût. Faire cuire la soupe pendant 2 à 5 minutes, puis retirer du feu et verser dans des assiettes. Mettez la crème sure et servez.
Conseils utiles
Cette soupe peut être servie avec des croûtons à l'ail.