Rencontrez les vacances lumineuses avec de délicieux plats préparés selon des recettes traditionnelles et mises à jour. Sur la table de Pâques à côté des friandises symboliques: des œufs colorés et des gâteaux au beurre, des mini-Pâques multicolores et de la pâte originale auront fière allure.
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Nid de beurre
- 600 g de farine;
- 300 ml de lait;
- 2 œufs;
- 100 g de crème sure;
- 150 g de fruits confits;
- 20 g de levure sèche;
- 6 cuillères à soupe de sucre;
- 50 g de beurre;
Dissoudre la levure dans du lait chaud, ajouter le sucre, la moitié de la farine et, recouvrir d'une serviette, réserver au chaud pendant une heure. Ajoutez ensuite l'œuf, l'huile végétale, la crème sure, le reste de la farine. Pétrir la pâte et la placer dans un endroit chaud pendant une heure. Ajouter les fruits confits finement hachés et laisser lever à nouveau. Divisez la pâte en plusieurs parties, chacune en trois autres. Roulez les flagons hors d'eux et tissez les tresses. Roulez chaque faux en un anneau et placez-les sur une plaque à pâtisserie. Au bout de 20 minutes, graisser avec l'œuf restant et cuire 20 minutes à 180 ° C. Avant de servir, placez des œufs colorés au milieu de chaque «nid».
Mini Pâques multicolore
- 1 kg de fromage cottage;
- 3 jaunes;
- 200 ml de crème (10%);
- 300 ml de crème (33%);
- 100 g de sucre granulé;
- 150 g de beurre;
- 100 g de confiture de différentes couleurs (myrtille, fraise, abricot);
- Baies fraîches, feuilles de menthe pour la décoration;
Bien mélanger le fromage cottage avec la crème faible en gras, le placer dans une étamine et suspendre au-dessus d'un petit récipient. Laisser au frais pendant 24 heures. Essuyez ensuite le mélange de caillé 2 fois au tamis. Battez les jaunes avec le sucre. Faire fondre le beurre et laisser refroidir légèrement. Fouetter la crème au beurre au batteur, mélanger avec la masse de jaune et le beurre fondu. Fouettez encore. Mélanger le fromage cottage avec la masse crémeuse et diviser en 3 parties. Dans chacun, en ajoutant de la confiture, mettez le pasochnitsy et placez sous oppression pendant 12 heures. Garnir de baies avant de servir.
Pâte de Pâques
- 300 g de bacon;
- 3 œufs;
- 700 g de foie de poulet;
- 200 ml de crème;
- 300 g de porc maigre;
- 2 cuillères à soupe de brandy;
- 1/3 cuillère à café de muscade;
- 8 œufs bouillis débordés;
- 200 g de jambon fumé cru;
- sel;
- poivre noir fraîchement moulu;
Versez la crème de foie de poulet, laissez reposer 40 minutes. Passer le porc et la graisse de porc salée dans un hachoir à viande deux fois, hacher finement le jambon. Broyer le foie avec de la crème dans un mélangeur. Mélanger le porc préparé avec le bacon et le foie, ajouter les œufs battus, le cognac et la muscade. Sel et poivre. Mettez la moitié du mélange obtenu dans un plat allant au four. Ensuite, déposez les œufs de caille pelés, puis la masse de viande restante et aplatissez. Versez de l'eau chaude dans une casserole plus grande, placez-y la casserole et faites cuire pendant 1h30 à 180 ° C. Laisser refroidir et réfrigérer 2 heures. Avant de servir, la pâte peut être saupoudrée d'herbes.