Le soufflé de viande et de fromage cottage est un plat très délicat et savoureux. Grâce au souffle de veau, il s'avère très léger mais satisfaisant. Souffle prendra une place de choix sur votre table à manger.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - 500 g de veau jeune
- - 500 g de fromage cottage fait maison
- - 2 œufs de poule
- - 30 g de beurre
- - 30 g de fromage à pâte dure
- - 30 g de pain blanc
- - 40 ml de lait
- - 1 \ 4 poivrons de différentes couleurs pour la décoration
- - persil et aneth
Manuel d'instructions
1
Lavez la viande, épluchez les films et la graisse, coupez-la en deux ou trois parties et faites cuire jusqu'à ce qu'elle cuit pendant environ 1 heure. Lorsque la viande est cuite, retirez-la de la poêle et laissez-la refroidir en la couvrant avec une serviette.
2
Faire tremper le pain dans du lait chaud et presser un peu.
3
Tordre la viande, le fromage cottage et le pain dans un hachoir à viande à mailles fines, ajouter les jaunes, la moitié d'un peu de beurre ramolli, bien mélanger.
4
Battez les blancs avec un mélangeur. Bien farcir la viande hachée avec une cuillère.
5
Farcir la viande hachée sur une plaque à pâtisserie graissée, vous pouvez avec un astérisque ou un cœur, ce sera agréable, ou dans des moules portionnés, aplanir la viande hachée. Râper le fromage, saupoudrer sur le dessus. Versez un peu de beurre.
6
Placez la plaque à pâtisserie dans un four et four chauffé à 180 degrés pendant 20-25 minutes.
7
Faites des décorations au poivre, comme des fleurs, et saupoudrez d'herbes. Le soufflé peut être servi avec du riz, des pommes de terre bouillies ou des légumes.
Conseils utiles
Votre chef-d'œuvre sera plus tendre s'il est fait de viande de poulet.
Des carottes râpées ou des courgettes, des tomates finement hachées peuvent être ajoutées à la viande hachée.
Une portion est obtenue pour environ 8 personnes.