Les meringues, ou comme on les appelle d'une autre manière, les meringues - c'est le dessert le plus délicat de France, à base de blancs d'oeufs fouettés avec du sucre. Le dessert est assez aéré et pas trop sucré.
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Ingrédients
- Prunes fraîches - 200 g;
- Oeufs de poule - 10 pièces;
- Citron - 1 fruit;
- Sucre en poudre - 360 g;
- Sucre vanillé - 1 paquet;
- Sucre - 200 g.
Cuisine:
- Casser et filtrer le nombre d'oeufs requis dans un bol profond. Séparez soigneusement les jaunes des protéines. Si au moins une goutte de jaune pénètre dans les protéines, la meringue ne réussira pas.Par conséquent, chaque œuf est d'abord battu dans un bol séparé, puis transféré au reste des protéines.
- Versez presque tout le sucre glace dans un bol avec des protéines, partez pour un peu de décoration. Battre le mélange de protéines avec un mélangeur pour obtenir une consistance aérienne uniforme maximale.
- Bien laver la prune, retirer soigneusement chacune les graines.
- Mettez les baies transformées dans le ragoût, ajoutez une petite quantité d'eau froide. Faire cuire le sirop à feu moyen pendant environ 15 minutes, remuer régulièrement pour ne pas brûler.
- Retirer le mélange de prunes fini du feu, refroidir et passer au tamis fin. Versez le sirop dans la poêle, râpez les baies dans un autre récipient et ajoutez le sucre.
- La purée de baies râpées est envoyée à ébullition à feu moyen en remuant régulièrement. Tenir environ 8 minutes.
- Sirop de baies prêt à bien refroidir jusqu'à épaississement.
- Versez délicatement le mélange de prune froid dans le mélange de protéines et de sucre en poudre, ne mélangez pas tout à fond, sinon les protéines tomberont.
- Graisser le papier sulfurisé avec de l'huile végétale et déposer sur une plaque à pâtisserie. Étalez les petites diapositives sur la forme l'une après l'autre avec une cuillère à soupe, laissez 3-4 cm entre elles.
- Envoyer au four préchauffé à 180 degrés pendant un maximum de 6 minutes. À la fin, saupoudrez le dessert fini de sucre en poudre.