La salade vietnamienne est un plat inhabituel et assez simple à préparer. La combinaison du goût des légumes frais, des crevettes, des noix et du gingembre frais rend cette salade extrêmement savoureuse et très utile.
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Ingrédients pour salade:
- Huile végétale - 40 g;
- Noix de cajou - 100 g;
- Chou de Pékin - 300 g;
- Grosses carottes - 1 pc;
- Petit oignon rouge - 1 pc;
- Tomates cerises - 9 pièces;
- Crevettes - 200 g;
- Verts: coriandre, basilic, menthe;
- La racine de gingembre est un petit morceau.
Ingrédients de la sauce:
- Cassonade - 20 g;
- Poivre de Cayenne (piment) - ½ cuillère à café;
- Vinaigre de riz - 100 ml.
Cuisine:
- La première étape de la préparation de la salade consiste à faire fondre l'huile végétale dans une poêle et à y verser des noix de cajou. Faire revenir les noix à feu normal en remuant constamment. Cuire jusqu'à ce que les noix de cajou deviennent dorées.
- Attrapez les noix de la poêle à l'aide d'une cuillère à fentes et posez-les sur une serviette en papier ou en tissu. Alors que l'excès de graisse s'écoule des noix, vous devez préparer des légumes.
- Le chou de Pékin doit être lavé, séché et haché finement. La longueur des tranches doit être telle qu'elle rentre facilement dans la cuillère.
- Éplucher soigneusement et rincer les carottes. Coupez-le, puis coupez-le en demi-anneaux. Les pièces doivent être minces.
- Rincer les tomates cerises, retirer le chapeau vert et couper en quartiers.
- Peler l'oignon de la balle, le couper en demi-anneaux.
- Mettez tous les légumes dans un beau saladier et mélangez délicatement.
- L'étape suivante consiste à préparer la vinaigrette. Pour cela, versez du vinaigre de riz dans une cocotte, ajoutez du piment rouge moulu, de la cassonade. Allumer un feu normal et, en remuant lentement, porter à ébullition pour que le sucre se dissolve. Remuer constamment pour empêcher le sucre de coller au fond. Une fois le sucre complètement dissous, retirer le pansement du feu et laisser refroidir. Saler la vinaigrette au goût.
- Décongeler les crevettes, les faire bouillir dans de l'eau légèrement salée et les peler. Laver les légumes verts, sécher et bien hacher. Peler le gingembre, râper. Moudre les noix de cajou frites et séchées avec un grand couteau. Ajoutez tous ces ingrédients dans un bol de salade. Verser avec une vinaigrette refroidie.