Une salade de citrouille et de pamplemousse très inhabituelle et piquante surprendra même les gourmets avides.
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Vous aurez besoin
- - 2 pièces pamplemousse;
- - 500 g de citrouille fraîche;
- - 150 g de feuilles de laitue fraîche;
- - 20 g de miel frais;
- - 1 pièce citron
- - 1 pièce oignon rouge;
- - 20 ml d'huile d'olive;
- - 2 g de poivre noir;
- - 1 g de poivre blanc;
- - 2 g de poivron rouge;
- - 1 g de muscade moulue;
- - du sel.
Manuel d'instructions
1
Prendre les oignons, bien laver à l'eau froide, peler et sécher. Coupez l'oignon séché en deux moitiés. Placer la tranche sur une assiette et placer au congélateur pendant vingt minutes.
2
Rincer la citrouille fraîche dans de l'eau tiède, en couper l'écorce. Retirez avec la peau doit être de trois à cinq millimètres de pulpe, celle qui est plus rigide. Coupez la citrouille pelée en gros cubes de un an et demi à deux centimètres. Dans une poêle bien chauffée à l'huile d'olive, faites revenir un peu de citrouille. Il devrait devenir mou et facilement percé avec une fourchette, et ses côtés devraient être dorés. Ajouter le miel et les poivrons rouges et noirs moulus, un peu de sel. Remuez le tout et faites frire encore quelques minutes.
3
Bien rincer les feuilles de laitue à l'eau froide, suspendre dans un endroit ombragé pendant vingt minutes pour sécher. Ensuite, choisissez la salade en gros morceaux et mettez-la dans une tasse. Ajouter la citrouille refroidie à la salade.
4
Pour la vinaigrette, mélanger dans un récipient séparé l'huile d'olive et le jus de citron, ajouter le sel et un peu de poivre. Laissez le mélange infuser un peu, puis ajoutez à la salade. Retirer l'oignon et hacher finement en demi-anneaux, ajouter à la salade.
5
Laver, sécher et peler les pamplemousses. Séparez la chair en gros morceaux. Retirez les os et les membranes si nécessaire. Mettez la pulpe dans la salade, mélangez avant de servir.