Les boulettes de viande hachées sont des boulettes de viande qui ne sont pas préparées à partir de viande hachée, elles sont préparées à partir de viande finement hachée, de sorte que le plat se révèle juteux et tendre. Pour la préparation de ces escalopes, le filet de poulet et la viande de cuisses ou de poitrines de poulet sont idéaux. Bien sûr, vous pouvez utiliser un hachoir à viande au lieu d'un couteau, mais dans ce cas, la consistance de la viande sera uniforme, les escalopes de poulet ne seront pas si savoureuses.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- Pour six portions:
- - 600 g de poulet;
- - 300 g de champignons frais;
- - 150 g de pain blanc;
- - 150 ml de crème;
- - 50 g de beurre;
- - 50 ml de madère;
- - 20 g de basilic vert;
- - 2 oignons;
- - 1 œuf;
- - 4 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile raffinée;
- - muscade, sel, poivre noir, sucre.
Manuel d'instructions
1
Hacher finement le filet de poulet avec un couteau bien aiguisé, saler, poivrer au goût. Peler deux oignons, les couper, les faire frire dans du beurre et de l'huile végétale jusqu'à tendreté.
2
Rincer les champignons, sécher avec des serviettes en papier, couper, ajouter à l'oignon, saupoudrer d'une cuillère à café de sucre, faire frire pendant 5 minutes ensemble.
3
Mettre le pain blanc dans un mixeur (retirer la croûte), verser la crème faible en gras, incorporer un œuf, ajouter le basilic vert, une pincée de muscade. Fouettez ces ingrédients.
4
Dans une grande capacité, mélanger le poulet avec les champignons et les oignons frits, ajouter la masse de pain crémeux aux œufs, ajouter le Madère, pétrir.
5
Former de petites galettes rondes, les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées dans l'huile végétale. Décorez le plat de votre choix, vous pouvez servir du riz bouilli comme accompagnement.
Faites attention
Il faut 1 heure de temps libre pour cuire des escalopes de poulet hachées.