Les biscuits maigres faits maison peuvent ajouter une variété agréable à votre alimentation quotidienne. Les recettes avec des pâtisseries faibles en gras sont populaires non seulement chez les croyants pendant la période de jeûne, elles sont souvent utilisées par les adeptes de l'alimentation. En règle générale, la pâte à biscuits maigres est mélangée à de l'huile végétale. Pour donner des nuances gustatives supplémentaires et une belle coloration, divers jus sont ajoutés à la délicatesse.
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Recette de biscuits maigres classiques
Souvent dans les pâtisseries, les produits de boulangerie sont fabriqués à partir de pâte faible en gras avec de la fécule de pomme de terre et du soda éteint. Pour faire des cookies, prenez cet ensemble d'ingrédients:
- farine de blé premium (3 tasses);
- fécule de pomme de terre (1 tasse);
- huile de tournesol raffinée (150 ml);
- eau (150 ml);
- sel de table (1 pincée);
- vanilline (1 pincée);
- bicarbonate de soude (0, 5 cuillère à café);
- vinaigre de table 9% (0, 5 cuillère à café);
- levure chimique pour pâte (1 cuillère à café);
- sucre granulé (1 tasse).
Tamisez la farine et mélangez-la avec la levure chimique et la fécule de pomme de terre. Ajoutez du soda, éteignez-le avec du vinaigre (en option, vous pouvez utiliser du jus de pomme ou de citron). Versez l'huile de tournesol avec précaution à petites doses. N'oubliez pas de tout mélanger constamment pour éviter la formation de grumeaux. Dissolvez complètement le sucre granulé dans l'eau, mettez la vanilline, puis versez le liquide sucré-salé dans la masse de farine avec un mince filet. Pétrir la pâte molle et la rouler en un gâteau d'environ 1 cm d'épaisseur.
Les préparations à base de pâte maigre sucrée avant cuisson sur une plaque à pâtisserie peuvent en outre être saupoudrées de sucre granulé.
Découpez des biscuits sous forme de losanges, triangles, carrés ou faites toute autre forme en utilisant des évidements spéciaux de confiserie. Couvrir la poêle avec du papier sulfurisé et cuire les biscuits maigres au four pendant 15 minutes à une température de 180 ° C. La confiserie doit légèrement brunir.
Biscuits aux carottes et au gingembre
Les pâtisseries maigres originales aux épices, noix et carottes se révèlent très douces, tendres et ravissent avec un bouquet aromatique inhabituel. Pour cette recette, vous aurez besoin de:
- carottes râpées (250 g);
- flocons d'avoine (250 g);
- farine de blé premium (250 g);
- sucre granulé (2/3 tasse);
- huile de tournesol raffinée (1/3 tasse);
- levure chimique pour pâte (5 g);
- vanilline (1 pincée);
- noisettes hachées (3 cuillères à soupe);
- racine de gingembre râpée (2, 5 g);
- cannelle (2, 5 g).
Mélanger les carottes finement hachées avec le sucre, le gingembre, la vanille, la cannelle, les noix et l'huile végétale. Tamiser la farine, combiner avec de la levure chimique et de la petite farine d'avoine, puis ajouter le mélange résultant à d'autres ingrédients. Pétrir la pâte lâche et la rouler sur une planche de bois dans une assiette plate d'environ un centimètre d'épaisseur. Cuire le gâteau au four pendant 20-25 minutes à une température de 200 ° C. Quand il refroidit un peu, coupez-le en portions et servez les biscuits à table.
Biscuits épicés au jus de tomate
Si vous voulez vraiment surprendre la maison et les invités avec une délicatesse non triviale, combinez le sucre, les épices et le jus de tomate dans les pâtisseries. Pour cuire selon cette recette originale de biscuits épicés, vous aurez besoin de:
- jus de tomate (125 ml);
- sucre granulé (2 cuillères à soupe);
- farine de blé premium (2 tasses);
- huile de tournesol (3 cuillères à soupe);
- sel de table (1 cuillère à café);
- poivre noir fraîchement moulu (sur la pointe du couteau);
- levure chimique pour pâte (1 cuillère à café);
- un mélange d'épices au goût (par exemple, basilic séché, romarin, origan).
Mélanger l'huile végétale avec le jus de tomate et mettre le sucre, le sel de table et le poivre moulu dans le liquide résultant. Mélanger la farine tamisée avec une poudre à pâte et introduire en petites portions dans la substance huileuse. Pétrir la pâte molle et légèrement collante et la déposer sur une planche à découper graissée d'huile végétale.
Si la pâte maigre roule mal, refroidissez-la légèrement et faites défiler le hachoir à viande (grand gril). Étalez les saucisses résultantes sur un papier sulfurisé avec une cuillère et nivelez soigneusement.
Étalez un gâteau de 0, 5 cm d'épaisseur et formez des biscuits avec des encoches ou un verre. Cuire les confiseries pendant 15 minutes sur du papier sulfurisé, en réglant le four à 190 ° C. Bien que la cuisson terminée n'ait pas refroidi, salez-la légèrement (utilisez le sel Extra à grains fins), saupoudrez d'un mélange d'herbes hachées.
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