Les moules sont savoureuses, au goût délicat, contiennent une grande quantité de protéines. La viande de moule est utile pour améliorer le métabolisme, augmenter le tonus global, renforcer l'immunité. Et en combinaison avec d'autres produits, les moules deviennent une véritable gourmandise.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- 300 g de moules surgelées décortiquées;
- 3 grosses tomates;
- 1 oignon;
- 1 carotte;
- 1 cuillère à soupe de farine;
- 1/2 cuillère à café de thym;
- 1/2 cuillère à café d'origan;
- gousse d'ail;
- piment;
- persil ou basilic;
- jus de citron;
- l'huile d'olive;
- une pincée de cassonade;
- poivre moulu;
- du sel
Manuel d'instructions
1
Décongeler les moules. Il vaut mieux décongeler non pas dans un four à micro-ondes, mais sous un jet d'eau tiède. Assurez-vous de retirer toutes les fibres et racines saillantes des moules, vous n'avez pas besoin de les vider. Rincez bien les fruits de mer et placez-les dans une passoire pour que le verre soit plein d'eau.
2
Pelez l'oignon et hachez-le finement. Laver les carottes, les peler, les couper en petits morceaux ou les râper sur une râpe grossière. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, saler et faire revenir les oignons. Lorsque l'oignon est mou, ajoutez-y des carottes. Remuer légèrement, faire frire le mélange oignon-carotte pendant plusieurs minutes. Hacher finement l'ail et l'ajouter aux légumes frits préparés.
3
Pendant que les légumes sont frits, préparez une base pour la sauce tomate. Peler des tomates est préférable d'enlever. Pour ce faire, lavez-les et ébouillantez à l'eau bouillante. Après cela, la peau s'enlève facilement. Broyer la pulpe de tomates dans un mélangeur ou sur une râpe. Vous pouvez également le frotter au tamis. Mélanger la masse obtenue avec de la farine, ajouter le thym, l'origan et le poivre. Bien mélanger à nouveau et ajouter au mélange oignon frit - carotte. Hacher finement la gousse de piment et l'ajouter à la sauce. En remuant, porter la sauce tomate à ébullition et retirer du feu.
4
Chauffer un peu d'huile dans une poêle séparée et y transférer de la passoire à moules. Faites-les chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le jus apparaisse. Le jus résultant peut ruiner le plat, alors assurez-vous de l'égoutter. Ajoutez un peu d'huile dans la poêle, salez, ajoutez une pincée de cassonade et mélangez. Faites frire les moules jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Lorsque les moules sont prêtes, versez-les avec de la sauce tomate, mélangez et faites cuire à feu doux pendant encore 10 minutes, afin que la sauce soit saturée de l'arôme des moules. Ajoutez un peu de jus de citron au plat fini. Saupoudrer d'herbes hachées avant de servir ou garnir d'une tranche de citron.
Conseils utiles
Les moules accompagnent bien les pâtes ou la sauce au riz. Faire bouillir le plat d'accompagnement et servir avec des fruits de mer.
- Épicerie en 2018
- moules à la tomate en 2018