Voici une recette d'une délicieuse tarte à la meringue italienne et de crème au citron. Le gâteau a un arôme très délicat, une texture délicate - une telle gâterie décorera parfaitement votre thé. Si vous n'avez pas le temps de faire cuire la meringue, vous pouvez vous en passer, puis saupoudrez le gâteau fini avec du sucre glace, décorez avec des tranches de citron.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- Dix portions
- Pour le test:
- - 300 g de farine;
- - 120 g de beurre, sucre;
- - 2 œufs;
- - un demi-sac de levure chimique;
- - zeste de citron râpé;
- - une pincée de sel.
- Pour la crème au citron:
- - 4 œufs;
- - 140 g de sucre;
- - 100 g de beurre;
- - le jus de deux citrons;
- - zeste de citron râpé.
- Pour les meringues:
- - 3 blancs d'oeufs;
- - 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre.
Manuel d'instructions
1
Versez la farine sur une table propre, faites un trou dedans, battez les œufs, ajoutez le beurre, le sucre, la levure chimique, le zeste de citron et le sel. Pétrir la pâte élastique, l'envelopper dans un film, la mettre au réfrigérateur pendant une heure.
2
Etalez la pâte réfrigérée. Couvrir la forme ronde de parchemin, graisser d'huile. Mettez la pâte dans le moule, faites des côtés hauts. Versez les haricots sur la pâte - elle agira comme une charge de sorte que lors de la cuisson la pâte ne monte pas. Cuire 10 minutes, retirer les haricots.
3
Faites une crème. Battre les œufs avec le sucre, le jus de citron, ajouter le beurre ramolli, le zeste de citron. Battez bien la crème, mettez-la dans un moule. Cuire le gâteau encore 20 minutes.
4
Battre les blancs d'œufs pour les meringues avec la quantité de sucre indiquée. Mettez les protéines sur la crème, lisse. Cuire le gâteau jusqu'à ce qu'il soit doré. Refroidissez le gâteau, sortez délicatement du moule par les extrémités du parchemin.