Il y a tellement de façons de cuisiner des légumes. Il est à la fois sain et savoureux. Surtout quand il s'agit d'un plat de citrouille et de céleri. Il est capable de décorer la table des fêtes et ravira les amateurs de légumes.
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La citrouille n'est pas seulement un légume, c'est une culture miracle. Il est riche en vitamines, toutes sortes de minéraux, possède de nombreuses propriétés médicinales. Et en alliance avec le céleri, la citrouille est particulièrement saine. Ces plats aideront à soulager le stress, à éliminer l'œdème et, pour les femmes enceintes, c'est un excellent remède contre la toxicose.
Pour préparer une citrouille avec du céleri, vous aurez besoin des ingrédients suivants: 300 grammes de citrouille, 100 grammes de racine de céleri, huile de tournesol, farine de blé, 2-3 cuillères à soupe de crème sure, sel et poivre noir au goût. Rincez d'abord soigneusement les légumes, puis épluchez-les. Retirez les graines de la citrouille et coupez-les en petits cubes. Faites de même avec le céleri.
Versez ensuite la citrouille et le céleri hachés avec du sel et laissez-les reposer pendant plusieurs minutes dans un récipient. Ceci est fait pour que les légumes donnent du jus.
Pour la friture, il est recommandé d'utiliser une poêle en fonte. Versez de l'huile dedans. Il est préférable de cuisiner à l'olive. Et l'huile est chauffée, roulez des morceaux de légumes dans la farine. Vous pouvez maintenant faire frire des légumes des deux côtés.
Si le plat est posé sur la table de fête, il est préférable de rouler les légumes hachés en chapelure. Ainsi, la nourriture sera plus appétissante et acquiert une couleur dorée agréable.
Une fois les légumes prêts, vous pouvez les déposer sur un plat. Comme décoration, versez les légumes avec de la crème sure et saupoudrez d'oignons verts hachés. Pour une variété de couleurs, vous pouvez couper les tomates en cercles et les recouvrir de légumes finis le long du bord de l'assiette.
Si tout à coup vous n'aviez pas de crème sure à portée de main et que vous pensez que le plat ne sera pas assez satisfaisant, ne désespérez pas. Les tranches peuvent être frites dans un œuf de poule battu. Dans l'œuf, râper l'ail ou saupoudrer de sel.
Si vous n'aimez pas les plats gras, vous pouvez utiliser une astuce simple: mettre les morceaux frits sur une serviette en papier. L'excès d'huile est absorbé - et les légumes ne seront plus si gras.
Les amateurs de plats avec une saveur plus riche peuvent compléter la recette et faire les mêmes légumes frits, mais sous la marinade. Pour ce faire, vous avez besoin d'une casserole émaillée, de quelques gousses d'ail, de 100 grammes de vinaigre balsamique, de quelques brins de basilic, de poivre moulu, de romarin ou de sauge au goût.
Pour préparer la marinade, broyez les gousses d'ail et versez la pulpe avec du vinaigre, en ajoutant du sel et du poivre au goût. Mettez la masse obtenue à feu moyen dans une poêle en émail. Laissez bouillir la marinade pendant 2-3 minutes.
Pendant la cuisson de la marinade, déposez les légumes frits en couches, en déposant chaque couche avec les épices sélectionnées. Il ne faut pas ajouter beaucoup de sauge ou de romarin - cela peut "tuer" le goût du plat principal.
Maintenant, mettez les légumes dans une tasse en verre et versez-les avec de la marinade. Le plat doit être infusé pendant environ 3 heures. Lorsque les ingrédients sont bien trempés, vous pouvez servir des plats à table.
Lorsque vous faites de la citrouille avec du céleri sous une marinade, la crème sure n'a pas besoin d'être assaisonnée avec des légumes. Sa combinaison avec du vinaigre n'est pas assez réussie.
Après avoir donné la préférence à ce plat, vous pouvez non seulement prendre un déjeuner ou un dîner copieux, mais également obtenir une dose décente d'oligo-éléments utiles qui sont contenus dans ces légumes.