Du fromage avec de la moisissure et largement accessible est apparu il y a peu de temps dans les rayons des magasins russes et a immédiatement divisé les gourmets en ardents critiques et ardents admirateurs. Ces derniers affirment que le fromage bleu est incroyablement sain.
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Il est révolu le temps où le fromage bleu était une délicatesse - aujourd'hui, tout le monde peut en profiter. Seuls ceux qui souhaitent et sont effrayés par la perspective de manger un produit "gâté", bien qu'en fait l'utilisation de moule à fromage soit très, très grande.
Les variétés de fromages à moisissure varient dans la technologie de leur fabrication, mais une chose reste inchangée: la moisissure est créée à l'aide de diverses souches de champignons pénicillines, ce qui augmente les propriétés utiles du fromage. La pénicilline contient des bactéries et des acides aminés qui ont un effet bénéfique sur la fonction intestinale.
Le fromage lui-même contient environ 22 pour cent de protéines, ce qui est beaucoup plus élevé que dans les produits à base de viande. Il est facilement absorbé et ne donne pas de sensation de lourdeur dans l'estomac, car tandis que le fromage mûrit, sa protéine devient facilement soluble. Dans le rapport protéique de la composition, le fromage avec moisissure contournera certainement même les œufs et le poisson. Le fromage est également riche en vitamines et minéraux - il devrait être inclus dans votre alimentation, ne serait-ce qu'à cause du calcium - c'est important pour ceux qui se remettent d'une blessure.
Les fromages de moisissure peuvent être consommés par une personne en bonne santé par jour pas plus de 50 grammes, mais même un si petit morceau peut affecter favorablement le travail de tout l'organisme.
Le fromage est riche en calcium et en phosphore et la moisissure contient des substances qui produisent de la mélanine. Donc, en vacances sous le soleil brûlant, en plus de la crème solaire, ce serait bien de manger du Bree ou du Camembert au petit déjeuner - les substances accumulées sous la peau réduiront considérablement le risque de coup de soleil.
Les scientifiques britanniques insistent sur le fait que le fromage bleu aide à lutter contre l'insomnie. L'acide aminé tryptophane, qui est généreux avec du fromage moisi, soulage le stress et normalise le fonctionnement du système nerveux.
Les vitamines A et E, contenues dans ces fromages, affectent favorablement l'état de la peau, lissent les rides et améliorent la vision.
Et le plus important est que le fromage avec de la moisissure ne contient pratiquement pas de lactose, il est donc indispensable pour une nutrition sans lactose et est également inclus dans l'alimentation de ceux qui luttent avec un excès de poids.
Le fromage bleu est un produit spécifique, son utilisation doit être réservée aux femmes enceintes, aux enfants de moins de deux ans et aux personnes atteintes d'un certain nombre de maladies chroniques (gastrite, ulcère, hypertension, athérosclérose, maladies rénales et hépatiques).
La pénicilline sécrète des antibiotiques qui bloquent la croissance des mauvaises bactéries. Et l'utilisation fréquente de fromage bleu peut perturber gravement les intestins.