Ce joli poulet est particulièrement bon lors des chaudes journées d'été. Il peut être servi avec du vin blanc froid ou une bière légère en plaçant des tranches de sauce sur un mélange à salade et en ajoutant quelques tranches d'avocat pour décorer. Pour cette recette, il est conseillé d'acheter des champignons shiitake frais, mais ceux séchés conviennent également, seulement ils doivent d'abord être trempés dans de l'eau chaude. Vous pouvez toujours prendre des pleurotes, mais seulement les plus forts et les plus frais.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - 2 gros filets de poitrine de poulet;
- - 2 citrons;
- - 6 champignons shiitake frais;
- - 5 cm de racine de gingembre;
- - 3 piments rouges;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de miel;
- - 1 cuillère à soupe. une cuillerée de beurre d'arachide, amidon de maïs;
- - grains de poivre noir, piment de la Jamaïque, huile de sésame noir, sel.
Manuel d'instructions
1
Placez le filet de poulet dans une casserole, versez de l'eau bouillante, l'eau devrait à peine couvrir la viande. Porter à ébullition, retirer la mousse, saler, ajouter les petits pois. Fermer le couvercle, cuire 15 minutes à feu moyen. Laissez ensuite la viande refroidir complètement dans le bouillon sous un couvercle fermé. Prenez ensuite le filet et filtrez le bouillon.
2
Moudre la racine de gingembre frais. Coupez le piment en rondelles. Les graines peuvent être retirées du poivre, si vous n'aimez pas les plats trop pointus. Retirez les cuisses des champignons shiitake et coupez les chapeaux en fines tranches.
3
Coupez un citron en fines rondelles. Retirer le zeste du second, le hacher, presser le jus du citron. Mélanger l'amidon avec 1 cuillère à soupe. une cuillerée d'eau froide.
4
Versez une demi-tasse de bouillon de poulet dans le faitout, salez, ajoutez le miel et le jus de citron, mélangez. Chauffer le beurre d'arachide non raffiné dans un wok, ajouter les champignons et le gingembre, faire frire à feu vif pendant 1 minute. Après cela, ajoutez le piment et le zeste de citron, faites frire pendant 15 secondes.
5
Versez le bouillon de miel dans le wok, ajoutez les tasses de citron, faites cuire encore 1 minute. Verser l'amidon, réduire le feu, cuire jusqu'à épaississement, en remuant de temps en temps.
6
Placer les morceaux de poulet dans la sauce au citron, mélanger. Arroser d'huile de sésame. Poulet au citron épicé est prêt.