Le plus souvent, les mêmes céréales sont utilisées pour faire des accompagnements: sarrasin, riz, orge perlé. Mais une céréale aussi savoureuse et saine que le couscous est rarement trouvée dans les recettes de plats de tous les jours. Mais en vain, car cet ingrédient vous permet de diversifier tout déjeuner ou dîner familier.
Choisissez votre recette
Le couscous, ou couscous, est à la fois des céréales et le plat traditionnel des habitants de l'Afrique du Nord et du Sahara. Cette céréale est obtenue en broyant les grains de blé, puis en les humidifiant et en les roulant en petites boules. Mais parfois, il est fait d'orge et même de riz.
Traditionnellement, le couscous est cuit dans un bol spécial, qui se compose de deux parties. Les légumes et la viande sont mijotés en bas et le couscous cuit à la vapeur est cuit en haut.
Cette céréale est très utile pour le corps. Il contient beaucoup de vitamine B5, qui a un effet positif sur l'immunité, augmente la vitalité et aide à combattre la dépression et la fatigue chronique, et est également impliqué dans la régénération des cellules de la peau et des cheveux.
Le couscous est riche en phosphore, en fer et en cuivre. Il aide à normaliser le fonctionnement du tractus gastro-intestinal et stabilise le métabolisme eau-sel dans le corps. De plus, le potassium dans les céréales renforce le muscle cardiaque.
Le couscous est considéré comme un produit diététique: il est composé à 70% de glucides et a un indice glycémique moyen. En d'autres termes, ce produit procure une sensation de satiété pendant longtemps, car, malgré une teneur en calories assez élevée, il est absorbé par l'organisme pendant une longue période. Manger du couscous aide à augmenter les niveaux d'hémoglobine et à réduire le mauvais cholestérol, à prévenir les maladies articulaires et à prévenir le vieillissement précoce des cheveux et de la peau.
Il faut faire attention au couscous aux diabétiques, il est préférable de consulter d'abord votre médecin.
Le couscous est un excellent endroit pour cuisiner. Il peut s'agir d'un plat principal ou d'un plat d'accompagnement. Vous pouvez faire cuire du poulet tendre avec du couscous et du citron. Cela nécessitera:
- filet de poulet - 1 pc.;
- couscous - 200 g;
- bouillon de poulet - 200 ml;
- yaourt nature non gras - 150 g;
- citron - 1 pc.;
- ail - 2 gousses;
- coriandre - au goût;
- piment - au goût;
- huile d'olive - au goût;
- sel - au goût;
- menthe - 2-3 branches.
Avant la cuisson, vous devez faire mariner le poulet dans l'huile d'olive, l'ail et le jus de citron. De plus, un peu de coriandre et de poivre doivent être ajoutés à la marinade. Ensuite, le filet doit être frit dans l'huile d'olive directement avec de l'ail de marinade.
Prenez un petit récipient et versez-y du couscous avec du bouillon porté à ébullition. Couvrir et laisser infuser 5 minutes pour permettre aux céréales d'absorber le liquide. Ensuite, vous devez hacher la menthe et un peu plus de coriandre, ajouter du yaourt frais et un peu de sel. Mélangez le tout et réservez la sauce. Placer le couscous dans une casserole avec le poulet fini et mélanger. C'est agréable d'ajouter un peu de zeste de citron pour la saveur. Le plat est prêt, servir avec une sauce au yaourt.
En général, vous pouvez utiliser le couscous comme plat d'accompagnement pour n'importe quel plat. Il suffit de le faire cuire correctement, donnant un arôme piquant. Pour ce faire, prenez:
- couscous - 200 g;
- oignons - 1 pc.;
- carottes - 2 pièces;
- zeste d'orange - au goût;
- cannelle - sur la pointe d'un couteau;
- huile d'olive - 3 cuillères à soupe;
- poivre noir moulu - au goût;
- sel - au goût;
- bouillon de poulet - 400 ml.
Vous devez d'abord chauffer l'huile dans une casserole profonde et y faire revenir des oignons pré-pelés et hachés avec des carottes. Ajouter le sel, le poivre et la cannelle. Verser le bouillon dans la casserole et porter à ébullition à feu vif, en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois.
Verser le couscous, mélanger, couvrir et retirer du feu. Laisser reposer un moment et, en retirant le couvercle, desserrer les céréales avec une fourchette, en ajoutant le zeste d'orange. Il se révélera un plat très savoureux et parfumé.