Les plats de saumon prennent du temps et sont rapides à cuire. Le temps de cuisson total dans cette recette est de 25 minutes. Le filet de saumon est obtenu avec une croûte de moutarde croustillante et parfumée, grâce à laquelle la viande de saumon ne devient pas sèche, mais conserve sa jutosité et sa tendreté.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- Pour 4 personnes:
- - 4 cuillères à café d'huile d'olive;
- - 4 filets de saumon de 180-200 g chacun;
- - sel et poivre au goût;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères de moutarde;
- - 2 cuillères à café de thym frais haché;
- - 2/3 tasse de chapelure ou de chapelure;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères de persil;
- - 1/2 cuillère à café de paprika doux;
- - 1 cuillère à café de miel (facultatif).
Manuel d'instructions
1
Allumez le four pour chauffer à 200 ° C. Déposer le filet de saumon sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium ou de parchemin, pelée. Il est souhaitable que le saumon soit réfrigéré et non congelé, puis le poisson deviendra encore plus tendre et conservera une plus grande quantité de nutriments. Saupoudrez un peu de sel et de poivre sur le filet.
2
Dans un petit bol, mélanger la moutarde et 1 cuillère à café de thym frais, éventuellement ajouter 1 cuillère à café de miel. Versez la chapelure (ou la chapelure), le 1 cuillère à café de thym, l'huile d'olive, le persil haché et le paprika dans un autre bol. Ajoutez un peu plus de sel et de poivre. En l'absence d'herbes fraîches, vous pouvez utiliser des épices d'herbes séchées.
3
À l'aide d'une petite cuillère ou d'un pinceau, appliquer le mélange de moutarde sur les morceaux de filet, saupoudrer de chapelure.
4
Cuire les tranches de saumon pendant 10 minutes, si nécessaire jusqu'à 14 minutes, jusqu'à ce que la chapelure du filet devienne croustillante. Servir chaud. Ce plat se marie bien avec les sauces au fromage et à la crème. En accompagnement, les pommes de terre ou les légumes conviennent.