Pendant de nombreux siècles, les ustensiles de cuisine en cuivre ont été appréciés par les cuisiniers et les amateurs de plats délicieux et sains. Pourquoi les plats en cuivre méritaient-ils tant d'éloges?
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Les ustensiles en cuivre ont tout un ensemble de propriétés utiles:
- Haute conductivité thermique. Cette propriété permet aux ustensiles en cuivre de chauffer uniformément, en évitant de brûler les aliments. Dans le même temps, le temps de cuisson est réduit d'environ 30%, ce qui, à son tour, vous permet d'économiser plus de vitamines et de nutriments dans le plat fini.
- Propriétés antibactériennes élevées. Le cuivre est capable de subir une réaction d'oxydation avec les molécules d'oxygène, ayant un effet dévastateur sur E. coli, Salmonella et Staphylococcus aureus, même sans l'utilisation de températures élevées. Ainsi, si vous utilisez une planche pour couper des légumes, le cuivre montrera ses propriétés désinfectantes. Cette qualité a été remarquée par les gens il y a de nombreuses années et était particulièrement appréciée dans les pays chauds - les produits laissés dans des ustensiles en cuivre pouvaient rester à température ambiante toute la journée et ne se gâtaient pas. Par conséquent, l'utilisation d'ustensiles en cuivre peut réduire le risque d'infections intestinales.
- Le cuivre n'émet pas de substances nocives, ne se prête pas à la corrosion, est durable avec un soin approprié et peut être hérité. Lorsque vous utilisez des ustensiles en cuivre, il convient de rappeler que certains types de légumes sont oxydés pendant la cuisson; pour eux, choisissez des ustensiles en cuivre avec un revêtement intérieur en étain ou en acier inoxydable. Ils sont sans danger pour la santé et ne réagissent pas avec les produits. Le cuivre non revêtu est indispensable pour préparer des plats froids et de l'eau bouillante.
- Les ustensiles en cuivre sont très beaux et deviendront une décoration digne de l'intérieur.
Comment prendre soin des ustensiles en cuivre?
Pour que les ustensiles en cuivre durent longtemps et conservent leurs propriétés uniques, vous devez vous rappeler certaines règles:
- ne chauffez pas la vaisselle à sec, avant de la chauffer, remplissez d'abord le récipient avec de l'eau, des légumes ou de la graisse avec de l'huile;
- Ne versez pas d'eau bouillante dans un bol vide;
- ajouter du sel en fin de cuisson;
- lors de la cuisson, utiliser un feu lent et ne pas laisser surchauffer;
- n'utilisez que des spatules et des cuillères en bois ou en silicone, pas en métal, afin de ne pas rayer la surface, le cuivre est un matériau très doux;
- Pour le lavage, utilisez un mélange de sel et de farine ou de produits spéciaux sans abrasifs ni chlore;
- pour qu'après avoir lavé la vaisselle aucune tache n'apparaisse dessus, essuyez-la avec une serviette;
- ne pas laver la vaisselle en cuivre au lave-vaisselle.