Côtelettes - nourriture inhabituellement savoureuse et saine. Pour qu'un plat réussisse vraiment, il faut non seulement le faire cuire correctement, mais aussi choisir correctement la viande sur le marché ou au magasin.
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Comment choisir une viande
Le plus souvent, les côtelettes sont préparées à partir de porc ou de boeuf. Chaque hôtesse peut choisir indépendamment le type de viande qu'elle et les membres de sa famille préfèrent.
Le porc est riche en vitamines B, ainsi qu'en zinc, fer, potassium et magnésium. La graisse de porc contient de l'acide arachidonique, des acides gras insaturés et du sélénium. Les personnes souffrant de diverses maladies cardiovasculaires devraient préférer le porc à tous les types de viande.
Le boeuf est riche en protéines du tissu conjonctif, ce qui est très utile pour la santé des vaisseaux sanguins, des articulations et de la peau. Les inconvénients du bœuf incluent le fait qu'il est digéré beaucoup plus longtemps et plus durement que le porc. De plus, il contient un grand nombre de composés contenant de l'azote qui affectent négativement les processus métaboliques dans le corps.
Les spécialistes vous conseillent d'utiliser différents types de viande pour que le corps reçoive toutes les substances nécessaires. Le boeuf peut être remplacé par plus de veau diététique et sain.
Les côtelettes de cou, le jambon et les autres parties molles des carcasses de porc et de bœuf sont idéales pour les côtelettes.