Dans l'agitation des préparations des fêtes, il arrive que des œufs bouillis et crus se trouvent ensemble dans le réfrigérateur. Les maîtresses ne savent pas laquelle d'entre elles a été soumise à un traitement thermique et laquelle ne l'a pas été. Cette tâche délicate est entièrement résoluble.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - balances de cuisine;
- - surface plane;
- - œuf cru.
Manuel d'instructions
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Le moyen le plus rapide de comprendre un œuf à la coque est de casser la coquille. Pensez à l'avance à l'endroit où vous utilisez des protéines brutes et du jaune d'œuf si vous ne trouvez pas immédiatement l'œuf à la coque. À partir d'œufs crus, vous pouvez faire cuire une délicieuse omelette ou des croûtons frits dans une garniture aux œufs. Dans le même temps, déterminez exactement quels œufs stockés dans le réfrigérateur sont déjà cuits. Cette méthode, avec toute sa simplicité, est tout à fait inutile. Si vous n'avez pas l'intention de battre des œufs crus, vous pouvez trouver une solution plus rationnelle au problème.
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Lorsque les œufs appartiennent à la même catégorie et sont d'apparence presque identique, pesez un œuf à la fois, qui est définitivement cru, et qui vous fait douter. Fixez les indicateurs reçus et comparez-les. Un œuf à la coque pèsera légèrement plus lourd qu'un œuf cru, car la densité de son contenu augmente pendant la cuisson. Il est préférable de peser les œufs sur des balances électroniques spéciales, car la différence de masse des produits est assez insignifiante.
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Une façon plus courante de calculer un œuf à la coque consiste à le dérouler. Prenez l'œuf dans le doute et posez-le sur une surface plane et ferme. Puis faites-le tourner, donnant une impulsion de rotation. Un œuf cru ne pourra pas tourner complètement autour de son axe, car il sera inhibé par le contenu liquide. Les bouillis, au contraire, commenceront à tourner pendant longtemps et presque uniformément, car le jaune et la protéine, soumis à un traitement thermique, sont une masse dense et uniforme. En fonction de la force de rotation, vous pouvez également déterminer le degré de préparation de l'œuf. Les œufs dans un sac et les œufs à la coque tournent beaucoup plus lentement que les œufs durs.
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Une fois que vous avez identifié les œufs durs, mangez-les dès que possible. Puisqu'un tel produit ne peut pas être soumis à un stockage à long terme.