Il existe de nombreuses recettes pour conserver les concombres - chaque femme au foyer en a une qui lui est familière. Cependant, vous voulez toujours essayer de faire quelque chose de nouveau pour surprendre vos proches et diversifier la table. L'une de ces recettes est le concombre mariné aux groseilles rouges.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
-
- 2 kg de concombres,
- 75 g de sel
- 1, 5 litre d'eau
- 100 g de groseille rouge,
- épices et herbes au goût.
Manuel d'instructions
1
Lavez les bocaux en verre dans lesquels vous couvrirez soigneusement les concombres avec de l'eau chaude et du soda. Stérilisez-les en les faisant bouillir 20 minutes dans l'eau (peut être stérilisé à la vapeur). Faire bouillir les couvertures métalliques pendant 20 minutes. Il est nécessaire de s'assurer que lors de l'ébullition, les boîtes et les couvercles sont complètement immergés dans l'eau.
2
Préparez des herbes et des épices pour les boîtes. Lavez soigneusement les parapluies à l'aneth, les feuilles de cassis, le raifort. Peler et hacher l'ail. Préparez la bonne quantité de sel. Lavez les groseilles, épluchez les baies des tiges.
3
Lavez les concombres verts fraîchement coupés et trempez-les dans de l'eau glacée pendant une à deux heures afin que l'air en sorte. Versez ensuite de l'eau bouillante sur les fruits et empilez-les verticalement dans des bocaux préparés, en les décalant d'épices.
4
Versez de l'eau chaude de la bouilloire dans les pots de concombres. Fermer avec un couvercle stérile et laisser reposer cinq minutes. Versez l'eau des canettes dans une casserole, ajoutez-y du sel et laissez bouillir. Re-stérilisez le couvercle. Ajoutez les baies de cassis dans les bocaux. Versez la saumure bouillante dans des bocaux, en faisant attention de ne pas toucher les bords du bocal avec une casserole, fermez le couvercle pendant 5 minutes. Égoutter et faire bouillir à nouveau la saumure et la remplir dans des bocaux. Fermez hermétiquement les couvercles, retournez-les, assurez-vous qu'aucune eau ne coule sous les couvercles, enveloppez les bocaux et laissez-les refroidir complètement.
Faites attention
S'il n'est pas possible de faire tremper les concombres dans de l'eau glacée, il est préférable de les conserver immédiatement, car les concombres se détacheront du trempage dans de l'eau à température ambiante.
Au lieu de groseilles, vous pouvez mettre des framboises dans des bocaux.
Conseils utiles
Les herbes pour la récolte peuvent être prises à n'importe quel goût.
Au lieu de feuilles de raifort, vous pouvez utiliser la racine, mais elle doit être soigneusement pelée, lavée et coupée en fines tranches.
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