La poitrine de poulet est considérée comme de la viande diététique, par conséquent, les plats en sortent comme légers, vous pouvez même les manger pour les personnes qui sont obligées de suivre un régime pour des raisons de santé. La fricassée de poulet est l'une des façons les plus délicieuses et originales de faire de la poitrine de poulet.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
-
- 20 g de beurre
- 20 g de farine
- 125 ml. lait
- 250 ml de bouillon de volaille
- 150 g de poitrine de poulet
- 100 g de champignon
- 100 g de petits pois frais
- 125 g de riz
- poivre
- du sel
Manuel d'instructions
1
La fricassée de poulet est considérée comme l'un des plats les plus anciens de la cuisine allemande; le bouillon de poulet est utilisé pour sa préparation, dont une certaine quantité peut être prise dans un récipient séparé lors de la cuisson de la soupe au poulet et congelée pour le moment.
2
Faire fondre le beurre dans une casserole, y ajouter de la farine et bien mélanger avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux. Réduisez le feu au minimum, versez le lait dans la casserole. Remuer jusqu'à obtenir une sauce épaisse et légère.
3
Ajouter le bouillon de poulet en petites portions à la sauce. Couper la poitrine de poulet en petits cubes, l'envoyer cuire dans la sauce cuite. Coupez les champignons en tranches, faites-les légèrement mijoter dans le beurre. Avec eux, ajoutez à la fricassée et aux pois verts.
4
Saler et poivrer au goût. Le riz bouilli est considéré comme un plat d'accompagnement classique pour la fricassée de poulet. Saupoudrez le plat fini avec des herbes comme décoration.
Conseils utiles
Au printemps ou au début de l'été, des garnitures d'asperges blanches ou vertes peuvent être ajoutées à la fricasa. Cela rendra le plat encore plus raffiné.
Article connexe
Berlin Chicken