La cuisson d'un barbecue délicieux et moelleux dépend de la qualité de la viande, de la marinade et, bien sûr, du barbecue. Aujourd'hui, une grande variété de tels frypots sont vendus dans les magasins - des énormes barbecues fixes aux légers portables. Comment ne pas se tromper en choisissant et en achetant exactement celui sur lequel vous obtenez le kebab le plus délicieux?
Choisissez votre recette
Manuel d'instructions
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Le choix du barbecue dépend du lieu d'utilisation. Si vous ne faites frire de la viande que lorsque vous sortez à l'extérieur, optez pour la version portable légère. Il pèse peu, il est pratique de l'emporter avec vous dans la voiture et de le déplacer d'un endroit à l'autre.
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Bien entendu, cette option présente également des inconvénients. Par exemple, la fragilité du design. Par conséquent, il ne doit être installé que sur une surface plane, sinon les pieds pourraient se séparer. Un grand transfert de chaleur, une fusion rapide des murs et des pièces ne jouent pas non plus en sa faveur. De plus, lors de la friture de viande sur de tels barbecues, il est préférable de ne pas utiliser de bois, car un fort feu pendant sa combustion peut gâcher la rôtissoire. Pour éviter cela, faites frire la viande sur du charbon de bois.
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Lorsque vous choisissez un brasero portable, achetez celui qui est le plus durable et se compose d'un petit nombre de pièces. Cela facilitera son assemblage et évitera la possibilité de perte de certains composants.
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Si vous souhaitez acheter un barbecue fixe, qui sera toujours au même endroit, optez pour un torréfacteur en fonte. Dans ce gril, la chaleur restera très longtemps, ce qui contribuera à une friture complète de la viande et à la cuisson d'un grand nombre de portions. Et il servira ses propriétaires pendant de nombreuses années.
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La largeur de la paroi de ce gril doit être d'au moins 8 mm, et la distance entre la couche supérieure de charbon et de viande - 15 cm. Ce sont ces proportions qui contribueront à la bonne préparation d'un barbecue savoureux et aromatique.
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Une bonne option pour un torréfacteur stationnaire est un gril de brique intérieur. Son principal avantage est que le kebab peut y être cuisiné même par temps pluvieux. La taille et la forme de celui-ci ne dépendent que des préférences du futur propriétaire. La règle principale est de ne pas la rendre trop ouverte pour ne pas augmenter le transfert de chaleur.
Faites attention
Le barbecue fixe en fonte est très lourd, vous devez donc choisir un endroit à l'avance.
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