La gelée est un délicieux dessert hypocalorique inventé par les Français. Il est fabriqué à partir de fruits et de baies cuits avec l'ajout de gélatine. En se refroidissant, la gelée durcit et prend une forme gélatineuse. La tâche principale du cuisinier est d'obtenir une gelée de couleur vive saturée avec une base transparente.
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Manuel d'instructions
1
Remplissez le fond du moule 1/3 avec un morceau de gelée d'orange, laissez infuser au réfrigérateur, puis ajoutez les myrtilles dénoyautées et versez à nouveau la gelée pour couvrir toute la baie. Laissez le temps de geler. Mettez les raisins par-dessus, versez à nouveau la gelée et réfrigérez.
2
Garnir la gelée congelée de jus de raisin avec de la banane et des tranches de raisin sur le dessus, verser dessus avec un mélange de crème sure fouettée, de yaourt et de sucre (rapport 1: 1).
3
Étendre des couches de gelée de lait (lait, sucre, vanilline, gélatine) et de gelée de café (café fraîchement moulu, eau, cannelle, gélatine), après durcissement, verser la liqueur Baileys sur le dessus.
4
Verser la gelée d'amandes surgelée (tranches d'amande, eau, lait, gélatine, sucre) dans des verres transparents, fixer des tranches d'orange sur les bords du verre, saupoudrer d'amandes sur le dessus.
5
Après la cuisson, verser la gelée de menthe (menthe, eau, sucre, gélatine) avec le vin, le jus de citron et la gélatine. Après refroidissement, garnir de tranches de nectarine, de glace à la pistache et de feuilles de menthe.
6
En gelée terne (pomme, groseille), avant de servir, ajoutez du sirop de cerise ou de la confiture de cerise / framboise pour le contraste.
7
Garnir de gelée de framboise ou de cerise avec une boule de crème glacée et de crème fouettée.
Conseils utiles
Conseils de base pour faire de la gelée:
- il n'est pas recommandé de faire cuire de la gelée dans des plats en aluminium;
- le fond des plats dans lesquels la gelée est disposée doit être chaud pour éviter la formation;
- Pour améliorer le goût lors de la cuisson, ajoutez un peu de jus de citron.