Même une salade d'apéritif aussi simple, comme la vinaigrette, peut diversifier votre table des Fêtes si vous ajoutez de la viande bouillie ou fumée, du poisson salé, des champignons, des haricots, ainsi que la décorez de fleurs et de figures sculptées d'oeufs durs ou de légumes.
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Manuel d'instructions
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Ornements de légumes Afin de décorer la vinaigrette de roses végétales, peler une fine et large bande de betterave ou de carotte pelée. Déployez les roses de la bande. Pour les feuilles, utilisez de l'aneth ou du persil. Peler une petite betterave bouillie, coupée en quartiers. Sur le côté rond, hachez les betteraves pour faire des pétales convexes. À partir des pétales résultants, déposez une fleur sur les branches d'aneth ou de persil. Mettez les pois olive, olive ou vert au centre de la fleur. Pelez les betteraves cuites, coupées en cercles et coupez les fleurs, les étoiles, les coeurs et décorez-les de vinaigrette. Pelez l'oignon rouge ou rouge, coupé en deux. Faites une coupe longitudinale sur l'ampoule et séparez soigneusement toutes les couches. Avec un couteau, coupez les bords de chaque couche pour obtenir des pétales pointus. Insérez une couche plus petite dans une couche plus grande pour faire une fleur. Coupez l'oignon restant en pétales. Sur la vinaigrette, côté convexe vers le haut, disposer les pétales en cercle, mettre une fleur au centre du cercle. Mettre les pois verts au milieu, couper les extrémités du concombre mariné et couper les lanières longitudinales en biais avec un couteau bien aiguisé. Couper le concombre en cercles et décorer la vinaigrette résultante avec les étoiles résultantes. Les mêmes étoiles peuvent être faites à partir de carottes, de pommes de terre ou de petites betteraves.
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Décorations d'œufs durs Couper l'œuf dur en travers, retirer le jaune. Dans les deux moitiés de l'oeuf, coupez à un angle aigu du bord pour faire des pétales. Écraser le jaune, mélanger avec la mayonnaise et mettre au centre de chaque fleur. Pour les feuilles, utilisez du persil frais ou de l'aneth et coupez l'œuf à la coque. Écrasez le jaune. Coupez la protéine sur la longueur en fines lamelles. Sur les branches de verdure, disposez les pétales de camomille. Au milieu de la camomille, déposez le jaune émietté.
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Ornements de poisson salé Couper le filet de hareng en biais en fines lanières et en rouler les roses. Mettez des roses sur les pétales d'herbes fraîches. Des bandes étroites de hareng peuvent être disposées sur une vinaigrette sous forme de spirales ou d'anneaux. Des légumes verts ou des oignons de printemps finement hachés peuvent être placés au centre de l'anneau.