Un délicieux gâteau préparé pour les vacances est un bon cadeau. La décoration aidera à la rendre thématique. Pour ce faire, vous pouvez utiliser de la pâte d'amande, qui est une pâte élastique à base de sucre en poudre et d'amandes râpées. De là, vous pouvez découper des éléments de décoration plats avec des moules ou sculpter des figures tridimensionnelles.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - 175 g d'amandes douces;
- - 10 morceaux d'amandes amères;
- - 2 cuillères à soupe de vodka aux cerises;
- - 100 g de sucre en poudre;
- - 1 blanc d'oeuf
- ou
- - 1 tasse d'amandes;
- - 1 tasse de sucre granulé;
- - 2-3 gouttes d'essence d'amande;
- - 0, 25 verres d'eau;
- - sucre glace;
- - colorant alimentaire.
Manuel d'instructions
1
Préparez la masse de massepain. Prenez 175 g d'amandes douces et 10 morceaux d'amer. Saupoudrer les noix d'eau chaude.
2
Retirez la pelure des amandes et passez les grains à travers un hachoir à viande avec un gril fréquent deux fois.
3
Ajoutez 100 g de sucre en poudre et 1 blanc d'oeuf aux amandes hachées. Remuez tout à fond.
4
Placer le mélange dans un mélangeur et battre jusqu'à obtention d'une masse plastique homogène. En fin de cuisson, aromatisez la masse d'amandes avec de la vodka cerise. Le massepain est prêt pour la modélisation.
5
Pour préparer la massepain en massepain selon la deuxième recette, mettre 1 tasse d'amandes non pelées dans de l'eau bouillante et cuire 1 à 2 minutes. Jetez les noix dans une passoire.
6
Sécher légèrement les noix avec une serviette en papier.
7
Pelez les amandes après qu'elles aient refroidi.
8
Rincer les grains à l'eau tiède et mettre dans une casserole.
9
En remuant constamment, faites frire les amandes dans une poêle chaude, sans ajouter d'huile, pendant 10 à 15 minutes.
10
Placer les noix grillées dans un mélangeur et hacher jusqu'à purée.
11
Mélanger 1 tasse de sucre avec 0, 25 tasse d'eau. Mettez l'ustensile de cuisson avec le mélange sur le feu et chauffez jusqu'à ce que tout le sucre soit complètement dissous, et du sirop refroidi, il sera possible de rouler une boule solide, flexible et collante.
12
Dans le sirop, bouilli à la consistance désirée, mettez les amandes hachées, mélangez bien et continuez à chauffer pendant 3-4 minutes, en remuant constamment la masse.
13
Ajouter 2-3 gouttes d'essence d'amande au massepain.
14
Placer le massepain sur une large assiette plate. Couvrez-le d'un film plastique et laissez refroidir.
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Passer le massepain refroidi à travers un hachoir à viande.
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Saupoudrer de sucre glace sur la table, y déposer la massepain et l'étaler avec un rouleau à pâtisserie. À partir de ce blanc, vous pouvez couper des figures avec un couteau ou des moules, ou vous pouvez préparer des figures en trois dimensions en utilisant des techniques de modélisation à partir de pâte à modeler.
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La pâte d'amande peut couvrir le dessus du gâteau ou servir de couche entre les gâteaux. Pour cela, la masse doit être enroulée en une couche de quelques millimètres d'épaisseur, couper un cercle égal au diamètre du gâteau et le placer sur le gâteau.
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Utilisez une bande étroite de pâte d'amande pour façonner le fond du gâteau. Il aura l'air plus soigné.
Faites attention
Roulez une petite boule de massepain, faites-y une dépression et versez quelques gouttes de colorant alimentaire. Pétrir soigneusement la masse, obtenir du massepain coloré pour la modélisation.
Conseils utiles
Les amandes peuvent être râpées.
La masse de massepain sèche rapidement. Pendant le fonctionnement, couvrir la partie inutilisée de la masse d'un film plastique.
Le massepain prêt peut être acheté au magasin.
Le massepain, placé sur la couche supérieure du gâteau, le lisse et facilite l'adaptation du gâteau au mastic.