La viande en gelée est un plat russe traditionnel qui s'intègre parfaitement dans presque toutes les tables de vacances. Un plat décoré de manière non conventionnelle sera inoubliable, solennel et créera une ambiance particulière.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- Pour la gelée "Festive Pig":
- - pois poivrons;
- - laitue, aneth;
- - saucisse bouillie (jambon);
- - bouteille en plastique (1 l);
- Pour la gelée "Valentine":
- - mayonnaise;
- - moules-coeurs;
- - protéine d'oeuf bouilli;
- - poivron rouge;
- - 1, 5 cuillères à café de gélatine;
- Pour les "cygnes blancs en gelée sur un étang":
- - 4 œufs;
- - aneth;
- - persil;
- - oignons, ail;
- - poivre (pois);
- - café instantané (moulu);
- - 2 feuilles de basilic, menthe;
- - carottes bouillies (de préférence à moitié cuites).
Manuel d'instructions
1
Gelée "Holiday Pig"
Introduire dans le bouillon de gélatine dissoute conformément aux instructions afin de congeler précisément le contenu. Faites l'abdomen du cochon. Pour ce faire, remplissez la bouteille en plastique de tranches de viande hachées finement, puis remplissez de bouillon. Ne remplissez pas le récipient aussi loin que possible sous le cou, car la partie supérieure de la gelée après solidification ne sera pas placée uniformément sur le plat.
Fermez le bouchon de la bouteille et placez-le au réfrigérateur en le plaçant horizontalement pendant 4 à 7 heures. Avant de servir, coupez soigneusement le plastique avec un couteau bien aiguisé, libérez le froid et mettez dans une grande assiette, recouverte de laitue. Faire un cochon à partir des oreilles de la saucisse (jambon), de la queue, du porcelet. Les pois de poivre noir représentent les yeux et les narines. Les yeux peuvent être utilisés en usine.
2
Gelée "Valentine"
Faites cuire la gelée. Faire tremper la gélatine dans l'eau, laisser gonfler. Divisez la solution de gélatine en deux parties inégales et diluez la majeure partie avec du bouillon. Versez ensuite dans la poêle avec de la viande en gelée. Sortez la viande du bouillon, laissez refroidir. Mélanger le reste de la gélatine avec de la mayonnaise et remplir d'une masse de boîtes en forme de cœur. Laisser tremper 1 heure pour que la gélatine «se grippe». Hacher finement la viande et étaler sur le cœur. Remplissez les formulaires avec du bouillon. Coupez les cœurs de poivron rouge et décorez les figures en gelée finies. Sur le dessus, placez de petits cœurs de protéines d'oeufs durs.
3
Gelée de "cygnes blancs sur l'étang"
Pour faire des cygnes en 2 œufs, coupez en diagonale une fine couche, plus près de la partie étroite, pour la stabilité du teint corporel. Faites une queue avec des bords dentelés à partir de la partie coupée de la protéine. À partir des deux œufs restants, faites le cou cambré des cygnes et les plaques alaires arrondies. Préparez le bec de carotte et fixez-le sur la tête avec un cure-dent.
Insérez les yeux des petits pois de poivre sur les côtés de la tête, avant de «percer» la protéine avec la pointe émoussée d'un cure-dent. Alors, faites avec chaque trou dans la «composition». Il est nécessaire de fonctionner soigneusement avec du blanc d'oeuf bouilli, car il est très délicat et fragile. Placez le cou du cygne sur une extrémité du cure-dent et insérez l'autre dans le corps du cygne en biais.
Coupez 3 poches dans le corps: 2 longitudinales sur les côtés, parallèles les unes aux autres (pour les ailes), et une arrière - transversale (pour la queue). Insérez les pièces dans les évidements appropriés. Faire des pattes triangulaires de carotte avec des clous de girofle. Recueillir les roseaux des tiges robustes d'aneth et coller des épaississements de pâte épaisse sous la forme d'une brosse à roseaux sur le dessus. Ensuite, mouillez un peu de pâte et roulez-la dans du café instantané (moulu).
Pour un lis, coupez une ampoule en forme de panier avec des bords hérissés et formez des pétales de fleurs en tournant chaque couche intérieure à 30 ° C. Insérer au milieu des carottes hachées en filigrane d'étamine. Modèle hêtre aneth et herbe. Placer le jeune ail et les roseaux dans la viande gelée surgelée. S'ils ne sont pas stables, percez le trou dans la viande avec un cure-dent et attachez-y les roseaux.