Le riz gluant résulte d'une teneur élevée en amidon. Le riz le plus féculent est à grains ronds. C'est ce riz qui a un fort pouvoir collant, il est aussi appelé "lait", car il est également utilisé pour faire des bouillies de lait. Mais le plat le plus populaire aujourd'hui, où le riz avec une bonne adhérence est nécessaire, est bien sûr le sushi.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
-
- 900 gr. riz;
- 1 litre d'eau.
Manuel d'instructions
1
Rincer le riz à l'eau froide 5-6 fois jusqu'à ce que l'eau soit complètement claire.
2
Versez de l'eau de riz à travers un tamis.
3
Versez le riz avec de l'eau et allumez un grand feu jusqu'à ébullition.
4
Fermer ensuite la casserole avec un couvercle, réduire le feu au minimum et cuire encore 10 minutes.
5
Éteignez le feu et laissez le riz sous le couvercle pendant 15 minutes supplémentaires pour absorber l'eau restante.
Faites attention
Lors de la cuisson, ne remuez pas le riz pour éviter les grumeaux.
Conseils utiles
Les variétés de riz à grains ronds les plus célèbres avec un caractère collant spécial: le nishiki, le basmati et notre riz à grains ronds Krasnodar.