Le cappuccino n'est pas seulement du café au lait. Le lait pour le cappuccino doit être fouetté dans une mousse épaisse et chaude, et c'est dans cet énorme bouchon de lait que réside le charme de la boisson. À la maison, faire de la mousse de cappuccino n'est pas si simple, mais réel.
Choisissez votre recette
Manuel d'instructions
1
De nos jours, il n'y a aucun problème à faire du café à la maison. Vous pouvez utiliser la machine à café, qui a maintenant divorcé, ou préparer du café dans un Turc ordinaire. La mousse peut également être créée de plusieurs manières.
2
La première méthode est la plus simple, mais elle nécessite un fouet spécial pour la mousse dans le ménage. Oui, oui, il existe de telles unités sur le marché moderne. Une telle moustache ressemble à une petite bouilloire avec un fouet monté sur son couvercle. Versez du lait froid dans la friteuse, fermez-le avec un couvercle, appuyez sur le bouton, après une minute vous obtiendrez une mousse épaisse et stable. Mais rappelez-vous, vous devez verser le lait froid exactement, car le fouet s'éteint automatiquement lorsque la température du lait atteint la valeur souhaitée. Le lait chaud se réchauffe très rapidement et n'a pas le temps de bien battre.
3
La deuxième méthode est destinée à ceux qui ont une cafetière spéciale avec une fonction cappuccino. Dans une telle cafetière, il y a généralement une buse spéciale, qui en sort sous haute pression, la vapeur devrait fouetter le lait en mousse. Allumez la machine à café, versez un demi-verre de lait froid. Inclinez légèrement le verre et amenez-le à la buse de la buse. Allumez la vapeur et plongez la buse dans le lait. Soyez prudent et une manipulation imprudente de la machine peut entraîner des brûlures. Lorsque le lait est fouetté, une petite partie de celui-ci sera tirée dans la machine, alors répétez la procédure en apportant une tasse d'eau à la buse. Vous pouvez ainsi éviter d'avoir à démonter et nettoyer complètement la buse.
4
Mais que faire si vous n'avez pas de super-agrégats et qu'il n'y a qu'un simple fouet pour un cappuccino? Si vous essayez de les fouetter avec du lait ordinaire à température ambiante, vous obtiendrez peut-être même de la mousse, qui se dépose immédiatement après avoir été versée dans le café, et vous ne pouvez tout simplement pas appeler une telle boisson «cappuccino». Mais ne désespérez pas. Prenez du lait à teneur normale ou élevée en matières grasses. Les moines capucins utilisaient généralement de la crème pour une boisson qui porte leur nom. Versez le lait dans une tasse en métal à la moitié du volume. Mettez la tasse sur la cuisinière, attendez 10 à 15 secondes, plongez le fouet dans le lait et commencez à fouetter. Très rapidement, le lait se transformera en mousse, qui avec une cuillère peut être transférée au café et obtenir un vrai cappuccino.
Conseils utiles
Si vous n'avez pas de fouet pour fouetter la mousse, vous pouvez le remplacer par un mélangeur ordinaire.