La cuisson de ce plat n'est pas du tout difficile et le processus ne prend pas beaucoup de temps. Il vous surprendra avec une combinaison de croûte frite croustillante, de pâte tendre et d'arôme de fromage.
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Ingrédients
- Lait - 300 g;
- Farine - 350 g;
- Oeuf de poulet - 2 pièces;
- Beurre de crème douce - 50 g;
- Vinaigre de pomme ou de raisin - 4 g;
- Eau minérale (pétillante) - 125 g;
- Beurre de crème douce - 80 g;
- Sel finement moulu, iodé - 3 g;
- Fromage Suluguni ou fromage cottage fait maison bien salé - 150 g.
Cuisine:
- Dans un bol en verre, casser les œufs de poule pondus. Battez-les avec un fouet ou un mélangeur. Vous devriez obtenir une masse d'oeufs jaunâtre.
- Versez le lait sur les œufs battus (nécessairement chauds, mais pas chauds). Continuez à fouetter avec un mélangeur.
- Ajouter, en versant un mince filet et en tamisant à travers une passoire, la farine de blé fine dans un mélange fouetté de lait et d'œufs. Cela doit être fait afin de rendre la pâte uniforme, tendre et aérée, sans grumeaux et saturée d'oxygène.
- Remuer la pâte avec un mixeur.
- Versez de l'eau minérale gazeuse et continuez à fouetter avec un mixeur.
- Fromage de type suluguni ou fromage cottage fait maison bien salé, râper avec de grands trous et l'ajouter à la pâte. Pétrir à nouveau la pâte avec un mixeur.
- Faire fondre le beurre à la crème douce dans une poêle de grand diamètre à parois hautes (de préférence avec un revêtement antiadhésif).
- Lorsque le beurre a complètement fondu, versez la pâte cuite dans une poêle chaude. La spatule l'étale en une couche uniforme sur la poêle. Faire frire 12 minutes à feu moyen.
- Doucement, à l'aide de deux spatules (de préférence larges), retournez le gâteau. Et faites frire encore 12 minutes.
- Transférer le gâteau fini dans un plat approprié, le couper et le manger chaud.