Le Mexique est considéré comme le berceau des avocats, mais en raison de son goût agréable et léger et de ses propriétés bénéfiques, cet arbre à feuilles persistantes est cultivé dans le monde entier. L'avocat a également reçu une reconnaissance publique en Russie - maintenant il est consommé sous sa forme «pure» et utilisé pour préparer une masse de plats.
Choisissez votre recette
Manuel d'instructions
1
Déterminez la maturité de l'avocat en fonction de la couleur du fruit. Coupez soigneusement la tige et regardez la surface de la pulpe. La chair brun foncé indique un fruit trop mûr. Il sera vert vif dans un avocat non mûr. L'avocat comestible sera vert avec des stries brunes.
2
Une fois que vous avez choisi le fruit idéal pour vous, passez à la coupe des avocats. Bien rincer l'avocat. Tracez mentalement une ligne le long du fœtus et avec un couteau bien aiguisé, divisez-la soigneusement le long du chemin prévu.
3
Essayez de coller le milieu de la lame du couteau dans l'os. Tirez sur le manche du couteau, en essayant de retirer l'os de la pulpe, à ce moment, avec votre main libre, séparez les moitiés du fœtus sur les côtés. Veuillez noter que l'os est assez serré contre la pulpe et qu'il n'est pas facile de le retirer. Vous pouvez marcher avec une lame de couteau autour de l'os pour couper légèrement la chair adjacente.
4
Après vous être débarrassé de l'os, retirez la chair de la peau avec une cuillère, "coupant" la distance entre la chair et la peau. La peau de l'avocat est très dure, il n'est donc pas utilisé pour la nourriture. Cependant, il peut servir de bonne "assiette" pour votre plat exotique, car il conserve sa forme de poire pendant longtemps.
5
Si vous voulez faire une salade d'avocat haché et prévoyez de le servir dans des assiettes traditionnelles, vous ne pouvez pas surveiller l'intégrité de la peau. Coupez l'avocat transversalement. Coupez ensuite la peau de chaque lobule, en essayant de saisir le moins possible la pulpe - afin de ne pas jeter les parties comestibles du fruit exotique.
6
Progressivement, vous atteindrez l'os. Coupez-le de la pulpe si vous ne pouvez pas simplement retirer la graine.
7
Veuillez noter qu'au contact de l'air, la chair de l'avocat s'assombrit instantanément, il est donc conseillé de l'arroser de jus de citron pour conserver une apparence agréable.
Conseils utiles
Visuellement, tous les avocats se ressemblent. Déterminez la maturité du fœtus en appuyant légèrement dessus avec vos doigts. Si l'avocat est comme du bois, il n'est pas mûr pour la cuisson. Vous ne pouvez l'acheter que si vous avez un dîner exotique prévu dans 2 à 4 jours. Dans ce cas, ramenez l'avocat à la maison et enveloppez-le hermétiquement dans un sac en papier. Laissez les fruits mûrir dans un endroit sombre, comme sous un lit.
Les avocats trop mûrs, en revanche, sont très doux. Avec une légère pression sur la peau, des bosses visibles subsistent. Un avocat trop mûr peut être écrasé très facilement avec peu de pression. Il ne convient pas à la consommation humaine.
Une condition idéale pour les avocats serait une douceur modérée. Lorsqu'il est pressé, le fœtus doit être doux, mais les empreintes digitales doivent disparaître après quelques secondes.