Malgré le fait que les gastro-entérologues ne recommandent pas de manger des aliments frits, la viande frite reste l'un des plats préférés d'un grand nombre de personnes. Le porc cuit dans une poêle a un goût délicat et juteux et un arôme inégalé.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- 1 kg de porc;
- 300 g de champignons;
- 200 g de vin blanc sec;
- 5 cuillères à soupe. l graisse fondue;
- 3 oignons;
- du sel
- épices
- feuilles de basilic
- pour la décoration;
- brochettes en bois.
Manuel d'instructions
1
Rincer soigneusement le porc sous l'eau froide courante. Coupez soigneusement tout excès de graisse de la viande. Retirez tous les os si nécessaire.
2
Avec un couteau bien haché, coupez le porc en petits morceaux, de préférence égaux, pesant environ 50 grammes.
3
Préparez une petite poêle émaillée et mettez-y les morceaux de viande. Versez le porc avec le vin et mélangez bien. Ajouter du sel et des épices au goût. Comme épice, vous pouvez utiliser des assaisonnements prêts à l'emploi pour le porc, les poivrons noirs et rouges, des assaisonnements pour la viande. Fermez le couvercle et réfrigérez pendant 6-7 heures. Vous pouvez même partir toute la nuit.
4
Lavez bien les champignons. Sécher légèrement et couper chaque champignon en deux.
5
Éplucher 3 têtes d'oignon et hacher délicatement avec des anneaux d'épaisseur moyenne avec un couteau bien aiguisé
6
Ficeler le porc sur des brochettes en bois, en l'alternant avec des champignons et des oignons.
7
Couper le saindoux en petits morceaux. Mettez-le dans une poêle profonde et faites fondre à feu doux. Faites frire les brochettes avec le porc dans la graisse chaude des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Vérifiez l'état de préparation de la viande.
8
Laver, sécher et hacher finement le basilic. Mettez le plat sur une grande assiette sans retirer des brochettes. Garnir de basilic haché. Bon appétit!
Faites attention
Au lieu de saindoux, vous pouvez utiliser n'importe quelle huile végétale de votre choix. Les champignons peuvent également être remplacés par d'autres champignons. Le goût du plat ne s'en dégrade pas, mais au contraire, il gagnera en piquant. Servir les pommes de terre, les légumes et les herbes marinés ou frais comme accompagnement.
Conseils utiles
Achetez de la viande uniquement dans des magasins spécialisés autorisés à vendre ce produit. Lorsque vous choisissez du porc, privilégiez la viande non congelée mais réfrigérée. Le cou de porc est parfait pour ce plat. Vous pouvez également utiliser une longe ou du jambon, mais dans ce cas, la viande sera moins juteuse.