Les pissenlits ne sont pas seulement de belles fleurs de printemps, mais aussi une plante extrêmement saine. Pour une bonne raison, il est largement utilisé en médecine traditionnelle. Mais ce n'est pas tout. Ce qu'ils ne cuisinent pas à partir de pissenlits: salades de vitamines, vin, soupes, baumes, liqueurs, teintures, petits pains et même café. Mais le plat le plus populaire est la confiture de pissenlit.
Choisissez votre recette
Vous devez collecter un pissenlit par temps sec, lorsque les fleurs s'ouvrent bien. Loin de la métropole bruyante, des usines et non à proximité des routes.
Il existe différentes options de traitement des couleurs. Ils peuvent être lavés et trempés pour se débarrasser de l'amertume, mais vous ne pouvez pas laver et garder un pollen sain. Mais dans tous les cas, les pissenlits doivent être sûrs d'être libérés du réceptacle vert. Vous pouvez le faire avec des ciseaux ordinaires, en coupant le chapeau jaune.
1. Confiture de pissenlit commune
Vous aurez besoin de: 900 ml de sucre, 900 ml d'eau, et directement, les pissenlits eux-mêmes en une quantité de 350 pièces.
Les fleurs doivent être remplies d'eau et laissées seules pendant 5-6 heures. Ensuite, nous vidons l'eau, nous débarrassons de la partie verte de la fleur, ajoutons de l'eau et envoyons au feu pendant 10-15 minutes. Ensuite, vous devez filtrer le bouillon à travers une étamine, mélanger avec du sucre et porter à ébullition à feu doux pendant 40 à 50 minutes à partir du moment de l'ébullition. Versez la confiture chaude dans les banques et fermez les couvercles.
2. Confiture de pissenlit au citron
Pour cette recette, vous devez prendre: 800 ml d'eau, 300 pissenlits, 1 citron, 1 kg de sucre.
Nous lavons les fleurs, trempons, sans le récipient, comme dans la recette précédente. Ensuite, ils doivent être versés avec de l'eau, ajouter du citron en tranches, sans pépins, mais avec du zeste. Cuire de 40 à 45 minutes à feu doux. Laisser refroidir et laisser infuser 12 à 14 heures. Une fois le temps écoulé, nous filtrons le bouillon, versons le sucre et cuisons à nouveau pendant 10 minutes. Refroidir à nouveau et faire bouillir pendant 6-8 minutes jusqu'à la densité désirée.
3. Confiture avec des tranches de citron
Les ingrédients sont les mêmes que dans la recette précédente. La différence est qu'un citron complètement pelé et zeste est coupé en tranches et ajouté au sirop de pissenlit lors de la deuxième cuisson.
4. Confiture de pissenlit aux notes d'agrumes
Vous aurez besoin de: 350 pissenlits, 1 litre d'eau, 1 orange ou pamplemousse, plusieurs feuilles de groseille, 1 kg de sucre.
Nous préparons des pissenlits: coupez la partie verte, remplissez-la d'eau. Ensuite, vous devez peler l'orange, séparer les graines, la couper en tranches et l'envoyer aux pissenlits. Les feuilles de cassis lavées sont également ajoutées à la poêle. Nous avons mis à cuire pendant 15 minutes, refroidir et laisser infuser pendant au moins 10 heures.
L'infusion doit être filtrée, ajouter du sucre et cuire en remuant pendant environ une heure.