La soupe au saumon est peut-être la soupe de poisson la plus délicieuse. Dans de nombreux pays, le saumon est élevé, aujourd'hui il n'y a rien de plus facile à obtenir et à cuisiner une délicieuse soupe. Il existe de nombreuses recettes pour faire de la soupe de poisson, par exemple, vous pouvez faire cuire une soupe légère ou une soupe originale - en ajoutant des moules au saumon.
Choisissez votre recette
Manuel d'instructions
1
Recette de soupe au saumon
Nous aurons besoin de:
- 350 g de saumon;
- 120 g de carottes, poireaux, pommes de terre;
- 50 g de tomates;
- aneth, citron.
Coupez le saumon en morceaux de filet. Faire bouillir le bouillon de la tête, de la peau et des os. Couper les carottes, les faire frire dans l'huile végétale. Couper les rondelles de poireaux, les faire frire avec des tomates. Coupez les pommes de terre en tranches et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Mettre les légumes avec des tranches de saumon dans un bouillon de poisson filtré bouillant, cuire jusqu'à tendreté avec une légère ébullition. Garnir le premier plat fini d'aneth et d'un cercle de citron pelé.
2
Recette de soupe au saumon et aux moules
Nous aurons besoin de:
- 750 g de filet de saumon;
- 500 ml de vin blanc sec;
- 500 ml de crème;
- 70 g de moules en coquilles;
- 5 cuillères à soupe. cuillères à soupe de farine, beurre;
- 2 l de bouillon de poisson et jus de moules;
- poivre blanc, sel, safran.
Faire bouillir les moules dans du vin blanc, les coquilles doivent s'ouvrir. Réserver les moules, égoutter le jus. Du beurre et de la farine, faire une pâte épaisse, ajouter le jus de moule, verser le bouillon de poisson. Ajouter la crème, faire bouillir pendant vingt minutes. Ajouter le sel, le poivre blanc, le safran. Couper le filet de saumon en morceaux, faire bouillir dans la soupe. Peler les moules, ajouter à la soupe quelques minutes avant d'être prêt. Ne retirez pas quelques moules des éviers - laissez décorer le plat fini.
3
Selon la recette que vous décidez de cuisiner, elle se révélera très satisfaisante et savoureuse. Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer la soupe de saumon avec des herbes fraîches, ajouter de l'ail pour le piquant.