Le goulasch de porc est une recette de la cuisine hongroise. Dans l'original, c'est une soupe épaisse et charnue de porc ou de boeuf. C'est tellement bon que les gens ont décidé de l'utiliser dans une sauce riche avec un plat d'accompagnement comme deuxième plat de viande. Nous apprendrons toutes les caractéristiques et les secrets de la cuisson du goulasch de porc.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- lait ou crème;
- oignons - 2 pièces;
- huile végétale;
- porc - 500 g;
- assaisonnement pour la viande;
- carottes - 2 pièces;
- paprika et herbes moulues;
- poivron doux;
- pâte de tomate - 3-4 cuillères à soupe;
- farine de blé - 2-3 cuillères à soupe;
- poivre noir moulu et sel.
Manuel d'instructions
1
Retirez les tendons et les films de la viande et coupez-les en petits cubes. Mettez les tranches dans une assiette, ajoutez les épices et laissez la pulpe mariner dans cet état pendant une demi-heure.
2
Émincer le poivron et l'oignon, râper les carottes sur une râpe fine. Dans une poêle préchauffée, laisser mijoter la viande jusqu'à évaporation de tout le liquide. Quand il est doré de tous les côtés, transférez dans une casserole profonde.
3
Faire revenir les oignons, les poivrons et les carottes dans la même poêle. Mélanger les légumes avec le porc, ajouter la pâte de tomate, le poivre et le sel. Remuer et laisser mijoter à feu moyen pendant plusieurs minutes. Saupoudrez ensuite de farine et pétrissez.
4
Versez la viande avec du bouillon de légumes, de champignons ou de viande pour qu'à la fin, il y ait une sauce épaisse. Faire bouillir la masse pendant plusieurs minutes en remuant de temps en temps. Versez la crème, amenez la sauce à la consistance désirée. Laissez le goulasch bouillir un peu et retirez du feu. Le goulasch de porc est prêt, vous pouvez le servir à table.
Faites attention
Si le porc est dur et vieux, ne désespérez pas. Vous pouvez le faire bouillir ou éteindre jusqu'à ce qu'il soit cuit. Il est préférable d'utiliser de la pulpe pour le goulasch, tandis qu'il vaut mieux faire frire le porc avant la cuisson - le goût sera beaucoup plus lumineux.
Conseils utiles
Vous pouvez diversifier le goût du goulasch en ajoutant, par exemple, des cèpes ou des champignons au miel. Le goulasch de porc se marie bien avec les oignons, les pommes de terre ou les tomates.