La viande de carpe argentée est tendre, savoureuse et adaptée à la nutrition diététique. Il existe même des régimes à base de carpe argentée qui abaissent le cholestérol et la pression artérielle. Il est important de savoir - plus ce poisson est gros, plus il est gras et moins il est, plus il contient d'os.
Choisissez votre recette
Comment faire cuire la carpe argentée au mieux? Il est souhaitable de faire frire ou ragoût, ou de faire des escalopes. Il sera également très savoureux si vous faites cuire une carpe argentée au four, ou mieux avec une fumée ou de la vapeur. La sauce est particulièrement délicieuse. Il peut également être décapé. De plus, c'est une recette très simple et abordable.
Vous aurez besoin de:
Carpe argentée - deux gros poissons
Oignons - 300-400 g
Carottes - 200 g
Huile végétale - 1 tasse
6% vinaigre -150 g
Clous de girofle, piment de la Jamaïque et poivre noir, laurier
Cumin
Romarin et coriandre en option
Sel - 100 g
1. La carpe argentée doit être lavée, puis soigneusement nettoyée, éviscérée, coupée et lavée à nouveau. Coupez ensuite en portions. D'abord en travers, puis chaque morceau le long de la crête.
2. Ensuite, il doit être salé et assaisonné d'épices.
3. Pendant que la carpe argentée est salée, vous devez éplucher l'oignon et le couper en rondelles et demi-rondelles. Peler et râper les carottes.
4. Mélanger l'oignon, les carottes, les pois, les clous de girofle et ajouter la feuille de laurier.
5. Pliez une couche de poisson dans une poêle émaillée, une couche d'assaisonnement cuit.
6. Après avoir disposé toutes les couches, vous devez les remplir d'une marinade de vinaigre et d'huile de tournesol.
7. Réfrigérer au moins une journée. Mais plus la carpe argentée restera longtemps au réfrigérateur, plus elle sera savoureuse.