Soupe de potiron - un plat diététique et sain qui est préparé rapidement et facilement. Vous pouvez y ajouter divers légumes, viandes et épices, changer le goût et expérimenter constamment. Mais pour la soupe en purée, il vaut mieux choisir une citrouille non sucrée et la faire cuire au four en premier.
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Tous les légumes sont ajoutés à ce plat: oignons, carottes, pommes de terre, chou-fleur, courgettes, etc. Grâce à la crème et à la citrouille, la soupe se révélera tendre et brillante.
Pour cuisiner une soupe à la citrouille et à la crème sur du bouillon de viande, vous aurez besoin de: 300 g de poitrine de poulet, 300 g de citrouille, 3 pommes de terre, 1 carotte et oignon, sel au goût, 150 ml de crème (10%), herbes fraîches, huile végétale, vous pouvez ajouter un peu de paprika et de curry.
Préparez d'abord la citrouille: pelez, retirez les graines et coupez-les en gros morceaux. Ils sont placés dans une plaque à pâtisserie, ajouter un peu d'huile, mélanger et cuire au four pendant 20 minutes à 200 degrés. En attendant, ce légume est en préparation, le reste est pelé et coupé en cubes. Soit dit en passant, la racine de céleri peut leur être ajoutée. 2 litres d'eau sont versés dans la casserole et le bouillon de poulet est cuit, puis la viande est retirée et les légumes et assaisonnements sont versés dans le liquide, salés et bouillis jusqu'à cuisson.
Pour faire de la soupe en purée, de la citrouille, des pommes de terre, des oignons et des carottes, moudre avec un mélangeur et diluer la masse avec du bouillon et de la crème. Après le plat est versé dans une casserole et porté à ébullition, saupoudré d'herbes. La soupe de purée est servie sur la table avec de la viande et des craquelins.
Ce plat peut être préparé d'une autre manière: ne faites pas cuire, mais faites d'abord frire les oignons dans une poêle, puis ajoutez-y des carottes, des pommes de terre, de la citrouille au four et des épices, puis versez le bouillon de manière à ce qu'il recouvre tous les légumes et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit terminé. Puis broyez le tout, ajoutez la crème et portez la soupe à ébullition.