Le souffle de boeuf est un plat de régime doux. Il est recommandé d'utiliser le souffle non seulement si vous souhaitez réduire le poids, mais également pendant le traitement des organes du tractus gastro-intestinal.
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Nourriture nécessaire pour cuisiner
Pour faire un soufflé au bœuf, vous aurez besoin des produits suivants: 100 g de bœuf, 1 œuf de poule, 1/2 tasse de lait, 1 cuillère à soupe de farine de blé, 1 cuillère à soupe de beurre, une pincée de sel.
Vous devez d'abord faire bouillir le boeuf. Si vous faites cuire de la viande dans de l'eau froide, tous les nutriments qu'elle contient iront dans le bouillon. Par conséquent, le boeuf doit être placé dans de l'eau bouillante.
Recette de Soufflé au Boeuf
Le boeuf bouilli doit être refroidi et coupé en petits morceaux. La viande est passée deux fois dans un hachoir à viande ou hachée à l'aide d'un mélangeur.
La farine de blé est frite dans une poêle préchauffée sèche jusqu'à ce qu'une légère teinte dorée apparaisse. Ce n'est que lorsque la farine est suffisamment cuite que du beurre y est ajouté et que le lait est versé progressivement, en remuant les ingrédients. Il est nécessaire d'obtenir une sauce suffisamment épaisse avec une consistance uniforme.
Le jaune de poulet est transformé en bœuf haché et la sauce préparée est versée. Battre la protéine de poulet jusqu'à formation d'une mousse ferme. Ensuite, la mousse est ajoutée à la viande hachée et les ingrédients sont rapidement mélangés. L'ajout de protéines fouettées rendra le souffle plus aéré et délicat au goût.
Le plat de cuisson est graissé avec de l'huile végétale et la masse préparée y est soigneusement versée. La forme est mise à température moyenne au four, préchauffée à 180 ° C. La cuisson du soufflé de boeuf au four prendra environ une demi-heure. Le plat fini peut être décoré avec des herbes fraîches. Un excellent ajout au soufflé sera une purée de pommes de terre ou des légumes mijotés.