Poire d'alligator et crustacés de mer. Cela semble inhabituel. Mais il goûte l'une des combinaisons les plus délicates et harmonieuses. Ajoutez simplement des légumes verts et des assaisonnements aux avocats et aux crevettes. Une salade délicieuse et légère est prête - les amateurs de cuisine exotique et asiatique l'apprécieront.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- pour 4 portions:
- 1 litre de bouillon de poisson
- 500 g de crevettes
- 50 g de poivron
- 1 avocat
- 1 cuillère à café de miel
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à café de graines de sésame
- 1/2 cuillère à café d'huile de sésame
- 1 cuillère à soupe cuillère de sauce soja
- 150 ml d'huile d'olive
- 5 g de gingembre
- 20 g d'échalotes
- 5 g de coriandre
- 2 gousses d'ail
Manuel d'instructions
1
Faites une sauce. Mélanger la moutarde, le miel, l'huile de sésame et la sauce de soja dans un bol qui est pratique pour battre encore. En remuant constamment avec un fouet, versez l'huile d'olive. La sauce doit être épaisse.
2
Faire cuire le bouillon de poisson (à base d'arêtes de poisson et d'aneth, oignons, céleri et carottes). Porter le bouillon à ébullition. Pelez les crevettes en laissant la tête et la queue. Mettez les crevettes pendant 3-5 minutes dans le bouillon et retirez-les immédiatement du feu.
3
En petits cubes, mettre le poivre, l'ail, l'oignon, la racine de gingembre, la coriandre dans une assiette séparée. Coupez l'avocat en deux, retirez l'os. À l'aide d'une cuillère, séparez la chair de l'avocat de la pelure. Coupez la pulpe en dés.
4
La salade peut être servie dans un grand plat ou dans des verres en portions. Dans tous les cas, tout en bas, vous devez disposer un avocat. Ensuite - verts hachés. Versez le tout avec de la sauce cuite. Crevettes mises sur le dessus. Faites-les tremper dans de la sauce et saupoudrez de graines de sésame.
Conseils utiles
Pour savoir combien il y a de crevettes congelées dans un sac de kilogramme emballé, vous devez regarder les chiffres. Le marquage 90/120 signifie que l'emballage contient de 90 à 120 crevettes, et ce sont les plus petits crustacés. Les chiffres 70/90 indiquent clairement que nous achetons de grosses crevettes. Et s'il est écrit 50/70, alors le paquet contient les crustacés les plus sélectionnés.
Les crevettes congelées doivent être décongelées lentement. Lorsque la glace a fondu, elle doit être plongée pendant 2-3 minutes dans de l'eau bouillante ou dans de l'huile chauffée dans une casserole.
La queue des crevettes congelées doit être fortement courbée et la tête doit être rose clair.
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