Peut-être, dans la cuisine russe, il n'y a pas de plat plus populaire et plus universel que les boulettes. Pas une seule fête ne peut se passer de boulettes, et même en semaine pour cuisiner à l'avance des boulettes collantes et congelées pendant très peu de temps. Bien sûr, maintenant ce produit peut être acheté dans n'importe quel magasin, mais les produits à la maison ne peuvent pas être comparés.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - 120 g de boeuf
- - 90 g de mouton
- - 200 g de porc
- - 120 g d'oignons
- - 1200 ml de bouillon de viande
- - 365 g de farine
- - 80 g de lait
- - 1 œuf
- - feuille de laurier
- - sel
- - crème sure
Manuel d'instructions
1
Mélanger à un état homogène de 80 millilitres de lait, d'eau et d'un œuf.
2
Mettez la farine sur une table avec une lame, faites-y une dépression et versez le mélange lait-oeuf. Saler. Pétrir la pâte molle. Ajouter plus de farine à la pâte et pétrir la pâte à un état élastique. Enveloppez la pâte ou enveloppez-la dans un sac en plastique et laissez-la à température ambiante pendant une heure.
3
Peler et hacher finement l'oignon. Passer la viande dans un hachoir à viande et mélanger avec les oignons. Saler la viande hachée, ajouter le poivre moulu et 100 millilitres d'eau, bien mélanger.
4
Séparer un tiers de la pâte, saupoudrer de farine, rouler finement en un gros gâteau. Coupez la couche avec un verre mince en cercles d'environ 7 centimètres. Étalez la garniture sur les tasses avec une cuillère à café, fixez les bords et saupoudrez de farine. Étalez la pâte restante en une autre couche et répétez l'opération.
5
Porter le bouillon à ébullition, saler, ajouter du poivre, du laurier.
6
Faire bouillir les boulettes par portions dans un bouillon bouillant pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps.
7
Servir les boulettes avec du bouillon et de la crème sure.