Beaucoup de gens aiment faire cuire du poisson dans la pâte: cela s'avère très appétissant, savoureux et satisfaisant. Même les enfants qui n'aiment pas toujours le poisson mangent avec plaisir dans la pâte. Un tel poisson est plus tendre et juteux que simplement frit dans l'huile.
Choisissez votre recette
Vous devez avoir:
- 800 gr. poisson
- huile végétale.
- Pour le test, vous aurez besoin de:
- 2/3 tasse de farine de blé
- 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile végétale
- les verts
- 1 concombre frais
- 1 tomate rouge
- 2 œufs de poule
- lait
- le sel.
Méthode de fabrication de la pâte
- Tamiser la farine dans un petit bol et mélanger avec du sel. Nous prenons les œufs, lavons bien et cassons, séparant les blancs des jaunes. Dans un petit bol, fouetter les blancs jusqu'à obtention d'une mousse blanche. Ajouter les jaunes d'oeufs à la farine et diluer avec du lait. Mélangez bien jusqu'à consistance lisse pour éviter les grumeaux. Versez l'huile végétale, mélangez et laissez reposer 25-30 minutes. Avant de commencer à faire frire, on ajoute des protéines à la pâte et on mélange.
- Préparation préliminaire:
- Nous prenons le poisson, le nettoyons, en retirons l'intérieur, si nécessaire, retirons les graines, le lavons, le mouillons avec une serviette, le séchons et le salons un peu.
- Nous prenons une poêle à frire, versons de l'huile végétale, la chauffons, puis trempons le poisson préparé dans la pâte et le faisons frire d'abord d'un côté, puis de l'autre. De cette façon, vous pouvez faire frire la morue, la goberge, le merlu. Il s'avère extrêmement savoureux lorsque nous faisons frire le ventre de carpe par cette méthode.
- Nous déposons le poisson fini sur un beau plat, arrangé avec des légumes verts et des légumes frais. Si vous le souhaitez, des pommes de terre bouillies aux herbes, du riz bouilli assaisonné de beurre et votre sauce préférée peuvent être servies avec du poisson.