Le pulcogi est un plat de la cuisine coréenne. Traduit signifie «viande ardente». Préparé traditionnellement à partir de veau ou de boeuf.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - pulpe de boeuf, 350 g;
- - ail, 2 gousses;
- - oignons, 1 pc.;
- - Poivre Dungan 1 pc.;
- - sauce soja, 60 ml;
- - piment doux, 1 cuillère à soupe. une cuillère;
- - sauce à la grenade, 1 cuillère à café;
- - gingembre, 2 cuillères à café;
- - huile de sésame 1 cuillère à soupe. une cuillère;
- - laitue, 8 pièces;
- - oignons verts, 8 plumes;
- - huile végétale, 2 cuillères à soupe. cuillères.
Manuel d'instructions
1
Marinade de cuisson. Mélanger la sauce soya, l'huile de sésame, le miel, le vinaigre de riz, le piment doux et la sauce à la grenade. Pressez l'ail et râpez le gingembre frais sur une râpe fine. La marinade devrait s'avérer douce-aigre-salée et un peu épicée.
2
Rincer le bœuf sous l'eau froide, sécher avec une serviette en papier et couper en fines tranches. Battre chaque tranche avec un marteau à travers le film alimentaire afin de ne pas perturber l'intégrité des fibres. Tremper le bœuf dans la marinade, bien mélanger et laisser reposer 1 à 2 heures.
3
Faire chauffer l'huile végétale et disposer les morceaux de boeuf à rôtir. Ajouter les poivrons et les oignons hachés grossièrement. Faites frire le bœuf pendant environ 7 minutes, jusqu'à ce que la marinade soit complètement évaporée. La viande doit être douce.
4
Envelopper chaque tranche de viande de laitue et garnir d'oignons verts. Bon appétit!
Faites attention
Pour rendre la viande plus juteuse, utilisez du veau, pas du boeuf.
Conseils utiles
Bulkogi servi avec du riz bouilli, des salades coréennes ou des légumes.