Peut-être que personne n'abandonnera la soupe de légumes parfumée et copieuse avec des épices et des herbes. Les arômes d'ail, de vin blanc et de sauce au pesto ajoutent du piquant à la soupe. Cela est particulièrement vrai pendant l'intersaison, lorsque le corps manque de vitamines.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - 100 g d'huile d'olive;
- - bacon;
- - 2 carottes;
- - 3 tiges de céleri;
- - 300 g de citrouille;
- - 1 tête d'ail;
- - 1 gros oignon;
- - 1 sachet d'épinards;
- - un bouquet de betteraves;
- - 2 branches de thym sans feuilles;
- - 2 feuilles de laurier;
- - 6-8 tasses de bouillon de poulet;
- - une boîte de tomate en conserve (700 g);
- - 400 g de haricots blancs;
- - 2 cuillères à soupe de pesto;
- - 1 tasse de pâtes;
- - 1/2 tasse de vin blanc;
- - 1-3 cuillères à café des sels;
- - poivre noir moulu.
Manuel d'instructions
1
Coupez les carottes et la citrouille en cubes. Coupez les branches de céleri en petits morceaux. Oignon finement haché. Hacher grossièrement les feuilles de betterave.
2
Dans une grande casserole, mettez le bacon et ajoutez deux cuillères à soupe d'huile d'olive. Faites frire le bacon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
Dans un bouillon précuit, mettre les carottes, les oignons, le céleri, la citrouille et les haricots et cuire jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir, environ 10 minutes. Ajouter le bouillon de poulet, les tomates en conserve, le thym, le laurier. Saler et poivrer au goût.
Nous avons besoin d'ail pour la saveur, nous le mettons donc dans toute la soupe, sans éplucher.
3
Porter la soupe à ébullition, puis réduire le feu et cuire avec le couvercle ouvert pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajouter les betteraves et les épinards à la soupe 5 à 10 minutes avant la cuisson.
4
Pendant que la soupe bout, vous devez faire cuire les pâtes dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient à moitié prêtes. Un peu plus de la moitié du temps indiqué sur l'emballage. Faites cuire les pâtes séparément afin qu'elles ne soient pas digérées. Vous pouvez utiliser des pâtes de toutes sortes, telles que des coquilles, des arcs, des spirales et autres.
5
Après que les légumes se soient un peu ramollis, ajoutez les pâtes cuites. Mettre les pâtes dans la soupe dont vous avez besoin immédiatement avant utilisation. Nous ajoutons également du vin blanc et de la sauce au pesto.
Vous ne pouvez pas ajouter ces ingrédients, mais ils ajoutent un arôme agréable à la soupe.
6
Versez la soupe dans des pots.
