Il existe de nombreuses recettes variées pour les tartes à la viande. Faites une délicieuse tarte tatare avec des pommes de terre et de la viande - une petite quantité de pâte feuilletée et une épaisse couche de garniture sous une croûte brune dorée ne laisseront personne indifférent.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- Pour le remplissage:
- 500 g de pulpe d'agneau
- boeuf ou poulet;
- 2 pièces oignons (taille moyenne);
- 4 pc pommes de terre de taille moyenne.
- Pour le test:
- 100 ml de crème sure;
- 200 g de margarine;
- 100 ml de lait;
- 1 cuillère à soupe l 9% de vinaigre;
- 3-4 cuillères à soupe. farine.
- Facultatif:
- 150 ml. l'eau;
- 1 jaune d'oeuf pour enrober la tarte;
- du sel
- poivre
- assaisonnement au goût.
Manuel d'instructions
1
Si vous utilisez de la viande congelée, vous devez la décongeler et la laver soigneusement. Après cela, coupez-les en petits morceaux, mais ne passez pas à travers un hachoir à viande. Vous pouvez utiliser un mélangeur, mais vous devez vous assurer que la viande reste en morceaux et ne se transforme pas en purée. Saupoudrez-le de sel, de poivre et de vos épices préférées adaptées au type de viande sélectionné. Mélanger. Couvrir les plats de viande avec du film alimentaire ou un couvercle afin qu'elle ne sèche pas et envoyer au réfrigérateur pendant une heure et demie.
2
Pendant le décapage de la viande, préparer la pâte. Pour ce faire, tamisez la farine pour l'enrichir en oxygène, puis la pâte deviendra plus magnifique et douce. Frottez la margarine refroidie sur une râpe, broyez-la avec de la farine pour obtenir une chapelure d'huile.
3
Ajouter la crème sure, le lait et le vinaigre à la farine avec de la margarine. Pétrir une pâte assez molle. Couvrez-le avec une serviette et réfrigérez pendant vingt-cinq minutes.
4
Passé ce délai, sortir la pâte du réfrigérateur, déposer sur une planche saupoudrée de farine et dérouler assez finement, en formant un cercle. Pliez la pâte avec une enveloppe et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant vingt minutes. Répétez deux ou trois fois de plus.
5
Peler les pommes de terre et couper les tubercules avec un couteau bien aiguisé en fines plaques. Plus la lame est affûtée, plus la coupe est fine. Peler l'oignon, le couper en demi-anneaux.
6
Lubrifiez le moule avec de la margarine. Divisez la pâte en deux parties différentes. Étalez la plus grande partie en un cercle d'un diamètre plus grand que le diamètre du moule. Placer la pâte dedans, formant les côtés. Mettez les morceaux de pâte de viande marinée aux épices. Mettez une couche de pommes de terre sur le dessus. Saler légèrement et saupoudrer de poivre au goût.
7
Mettez l'oignon sur la couche de pommes de terre, en y ajoutant quelques tranches de margarine. Si la viande est maigre, vous pouvez mettre un peu plus de margarine.
8
Entourez la tarte de la pâte restante et pincez les bords. Faites un trou au milieu, couvrez-le d'un petit oignon pelé. Lubrifiez le gâteau avec du jaune fouetté.
9
Placez le gâteau dans un four préchauffé à 200 degrés pendant une heure et demie. N'oubliez pas d'ouvrir le trou du gâteau toutes les demi-heures et d'ajouter de l'eau bouillie en petites portions. Si le gâteau est doré à l'avance, il doit être recouvert d'un film alimentaire et réduire la température dans le four.
10
Le gâteau fini doit rester ouvert pendant environ une demi-heure.