Semblable aux carottes crues en couleur, la patate douce ou la patate douce ressemble au goût de la citrouille ou du navet frit. Les tubercules inhabituels de cette plante peuvent atteindre jusqu'à 30 cm de longueur, et l'igname peut être utilisée à la fois pour l'alimentation et comme culture fourragère.
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Les patates douces sont cultivées dans de nombreux pays du monde, mais la Chine peut être considérée comme le leader de la production de patates douces. En Russie, bien qu'il existe une expérience réussie dans l'obtention de bonnes cultures, cette culture n'est pas encore devenue populaire. Et en vain, car les tubercules sucrés peuvent être utilisés pour créer une variété de plats. La patate douce peut même être consommée crue ou bouillie, frite, cuite. Les tubercules tranchés sont souvent ajoutés aux céréales.
En plus des tubercules utilisés en cuisine et de la tige des patates douces, des feuilles. Ils sont trempés et bouillis pour éliminer le goût amer et utiliser le produit résultant pour les salades. Également fabriqué à partir de farine de patate douce, de sucre, d'amidon, de mélasse, d'alcool. Les pousses de légumes sont posées pour le compost ou l'alimentation du bétail.
Les graines de patate douce sont également consommées comme substitut du café.
Patates douces - en quoi est-ce utile?
La patate douce est semblable à son "frère", les pommes de terre ordinaires, seulement les tubercules. Et sa partie moulue est une vigne aux nombreux cils. Un buisson peut atteindre une hauteur de 18 cm, mais les tubercules pèsent jusqu'à 3 kg!
La chair d'un légume inhabituel peut varier en couleur, il existe de nombreuses nuances de tubercules - de l'orange vif au violet. Le goût des différentes variétés de patates douces varie également - vous pouvez trouver à la fois un produit très sucré et presque frais.
La composition de la patate douce dépend de la variété, mais dans tous les cas, la patate douce a une teneur en calories 1, 5 fois plus élevée que la patate habituelle. De plus, cette plante est riche en calcium, en fer et en glucides. Les tubercules jaunes contiennent du bêta-carotène, les tubercules lilas contiennent des anthocyanes.