Un sandwich est l'une des collations les plus faciles à satisfaire rapidement votre faim sur la route, à la maison et à l'arrivée. Au départ, le plat était un morceau de pain beurré de beurre. Aujourd'hui, il existe un grand nombre de recettes de collations, et chaque hôtesse peut offrir quelque chose qui lui est propre. Les sandwichs au poisson rouge peuvent être non seulement une collation, mais un plat festif pour les vrais gourmets.
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Caractéristiques des sandwiches au poisson rouge
La garniture principale des sandwichs est le poisson rouge, comme la truite, le saumon, le saumon, la truite brune, le saumon coho, le saumon rouge, le saumon rose. Ce n'est pas seulement un produit très savoureux et satisfaisant, mais sain, riche en acides gras insaturés, vitamines D, E, A et B.Protéines bien digestes, importantes pour le phosphore du corps - ce n'est qu'une petite liste de ce que le poisson rouge donne à une personne.
Le pain, la base des sandwichs, assure une saturation rapide. Le poisson rouge est combiné avec l'une de ses variétés, y compris les petits pains au sésame, les baguettes, les pains, le borodino, le pain grillé et le seigle.
Pour les sandwichs, le poisson salé, fumé et moins couramment, le poisson en conserve ou bouilli est généralement utilisé.
Le poisson rouge se marie bien avec des produits tels que:
- câpres;
- olives
- olives;
- les verts;
- herbes épicées;
- Tomates
- Kiwi
- avocat
- fromage
- caviar;
- citron etc.
Avec l'aide d'additifs, les recettes de sandwichs au poisson rouge peuvent être constamment diversifiées, donnant à l'apéritif un goût épicé.
Pour rendre les sandwichs juteux, ils sont recouverts:
- fromage crémeux ou caillé;
- fromage à la crème;
- mayonnaise;
- diverses sauces maison et achetées;
- yaourt nature;
- crème sure épaisse.
Le poisson rouge est un produit non seulement savoureux et sain, mais aussi beau et élégant. Si vous faites preuve d'imagination, les sandwichs peuvent être décorés à l'origine pour décorer la table de fête. Les brochettes sont utilisées pour les canapés, pour la décoration - tranches de fruits brillants, baies et légumes, olives et olives, brins de verdure. Le poisson finement tranché peut être magnifiquement bouclé, donne au pain une forme soignée.
Recette de sandwich au saumon classique
L'un des sandwichs les plus simples et les plus rapides avec un filet de poisson rouge légèrement salé prêt à l'emploi, vous pouvez utiliser une collation maison tous les jours. Une combinaison abordable de saumon, de truite ou de saumon avec du beurre, du fromage à pâte molle comme la mozzarella ou la feta est souvent utilisée.
Pour préparer des collations, vous devez couper des tranches de pain blanc d'un centimètre d'épaisseur. Vous pouvez leur donner l'apparence souhaitée à l'aide de moules triangulaires et ronds. Enrober la base du sandwich de fromage à la crème ou de beurre mélangé à de l'aneth haché. Mettre le filet de poisson rouge sur le dessus, garnir de feuilles de persil.
Sandwiches "Rosettes" au fromage et saumon
La décoration des sandwichs leur confère un charme particulier. Ainsi, vous pouvez couper des morceaux de pain blanc, de fromage à pâte dure et de saumon avec des moules ronds afin que la taille de tous les composants du sandwich soit la même.
Mélanger la mayonnaise avec de l'aneth haché, puis enrober les surfaces intérieures et latérales du pain avec le mélange, et saupoudrer les côtés avec des verts particulièrement soigneusement.
Après cela, le haut d'un sandwich doit être recouvert d'une assiette de filet de poisson rouge, le haut de l'autre d'une assiette de fromage et ainsi changer le design de chaque portion une par une. Les pétales sont enroulés des assiettes de fromage et de poisson restantes. Ils doivent décorer le plat, tout en mettant du fromage «poisson» sur le fromage et du fromage sur le poisson. Un décor supplémentaire sera «feuilles de fleurs» - persil.
Sandwichs au saumon royal et au caviar rouge
Un apéritif combinant filet de saumon et caviar sera très savoureux et festif. Pour le préparer, le poisson rouge légèrement salé doit être nettoyé de la peau et de fines tranches de poisson doivent être faites. Pour 4 sandwichs, 100 grammes de saumon suffiront.
Pour rendre la collation aigre, rincez soigneusement le gros citron et essuyez, puis épluchez-le et coupez-le en rondelles avec un couteau très tranchant, puis à parts égales.
Mélanger deux cuillères à soupe de fromage à la crème avec de l'aneth lavé, séché et finement haché (bouquet) et du basilic (quelques feuilles). Divisez la moitié de la garniture au fromage obtenue et recouvrez-la des mêmes carrés de pain brun.
Couvrir le sandwich de poisson rouge. En plus, appliquez une autre couche de fromage aux herbes et pressez-y des tranches de citron. Décorez le dessus avec un chapeau d'air de caviar de saumon (seulement quelques cuillères à soupe pour 4 portions), de persil ou d'aneth.
Sandwiches simples avec poisson rouge et olives noires
Les tranches d'olives noires en combinaison avec les pétales rouges du poisson sont brillantes et attrayantes, facilitent la préparation du plat pour une occasion festive. Pour un apéritif à une table magnifiquement conçue, vous devez choisir une longue baguette et la couper en cercles de la même épaisseur.
Un demi-paquet de beurre doit être conservé à l'avance à température ambiante pour ramollir, mais pas complètement fondre. À partir de cela, faites de fines couches nettes sur des morceaux de baguette.
Coupez le poisson salé rouge en tranches assez longues mais fines, et chacune est disposée en spirale sur un sandwich. Coupez les olives en deux et retirez les graines, le cas échéant. Des hémisphères noirs décorent le centre de chaque spirale de poisson.
Canapés au poisson rouge, fromage feta et olives
Olives vertes - un merveilleux ajout au poisson rouge, donnant à l'apéritif une touche de piquant, de tendresse. Le saumon fumé convient à cette recette, il faudra environ 200 grammes.
Une miche de pain blanc doit être coupée en fines tranches à l'aide de moules, par exemple un verre ordinaire, puis frire un peu dans un grille-pain. Divisé en deux parties - la base du sandwich et le couvercle. 300 g de fromage feta coupé en portions. Rincez et séchez soigneusement les tomates, coupez-les en demi-anneaux d'une épaisseur de 0, 5 cm, puis posez-les chacune sur la base d'un mini sandwich en couches:
- Tomates
- fromage feta
- poisson rouge coupé en fines tranches;
- tranches de pain.
Saupoudrer de canapés de jus de citron fraîchement pressé, garnir de brins d'aneth lavé et séché et enfiler le tout sur une brochette. Les petits sandwichs du haut sont décorés d'olive.
Sandwichs au saumon au four
Pour cette recette, une collation délicieuse et satisfaisante sera de 350 grammes de poisson rouge vivant, réfrigéré ou fraîchement congelé. Si nécessaire, la carcasse doit être décongelée, éviscérée et nettoyée. Après cela, faites bouillir dans de l'eau salée, retirez et coupez la pulpe en morceaux.
Coupez les petits pains longs ou ronds avec des graines de sésame en deux pour former une base et un couvercle. Lubrifiez le fond de chaque sandwich avec de la mayonnaise et disposez des tranches de poisson rouge bouilli.
Râper 300 g de fromage à pâte dure sur une râpe moyenne et bien les saupoudrer de tranches de poisson. Couvrir les sandwichs avec les autres moitiés des petits pains et placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four à 180 ° C pendant 15 minutes pour faire fondre complètement le fromage. Retirez ensuite immédiatement de la casserole.
Sandwiches "Coccinelles"
Des sandwichs amusants décoreront toutes les vacances, surtout s'il y a des enfants. Pour une collation, vous aurez besoin d'une longue baguette mince. Des tranches de pain rondes de la même épaisseur sont coupées, puis frites au four ou au grille-pain des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
70 grammes de beurre doivent être préalablement ramollis à température ambiante, puis avec une couche uniforme, étalez des morceaux de baguette. Couper finement 100 grammes de saumon salé ou de truite en assiettes, déposer sur une couche d'huile.
Tomates cerises, prises par le nombre de sandwichs, bien rincer et sécher, puis coupées en deux. Chacun a mis la peau sur le poisson. Broyer les olives dénoyautées et à partir d'eux, la tomate et les brins de persil font des figurines de coccinelles assis sur l'herbe.
Sandwichs au saumon rose et fromage feta
Faites frire les tranches de baguette au four des deux côtés jusqu'à ce qu'elles deviennent croustillantes. Moudre 100 grammes de fromage feta en formant les mêmes rectangles. Décomposez-les délicatement sur la base d'un sandwich sans les écraser.
Couper 100 grammes de filet de saumon rose salé en fines et longues lanières, rouler en tubes. Mettre au milieu du sandwich sur la couche de fromage, garnir de persil, de moitiés d'olives et de demi-rondelles de concombre frais.
Sandwich au saumon fumé et kiwi
L'apéritif original, qui surprendra les invités et décorera la table de fête, sera des sandwichs dans lesquels le poisson est combiné avec des fruits tropicaux vert clair. Un pain est recommandé pour eux. Il est soigneusement coupé avec des emporte-pièces et les morceaux sont séchés des deux côtés dans une poêle en fonte.
Après cela, vous devez laver, sécher et couper 100 grammes de salade de Pékin afin que chaque portion corresponde à la forme d'un sandwich. Couvrez le pain de feuilles. Peler 70-80 grammes de saumon fumé de la peau, couper en tranches, mettre sur une litière verte.
À proximité de triangles minces magnifiquement placés de kiwi pelés. Le plat est également décoré de persil, d'aneth, de moitiés d'olives, d'olives.
Sandwiches à la truite et aux œufs
Pour 4 portions de sandwichs, vous devez hacher finement le pain blanc, faire fondre un morceau de beurre dans une poêle et faire revenir 4 yeux d'oeufs. Vous pouvez tenir les œufs frits sous le couvercle pendant un peu pour que le jaune soit cuit.
Peler et hacher l'oignon rouge en fines rondelles et faire 4 tranches de filet de poisson rouge salé sous forme de tranches assez épaisses. Lavez une grosse tomate et divisez-la en cercles. Les couches sont disposées sur du pain:
- Tomate
- poisson
- oignons;
- un œuf;
- encore des oignons.
Garnir les sandwichs finis d'aneth finement haché et d'un peu de paprika.
Sandwiches au poisson rouge et radis
Couper le pain de seigle en tranches de même taille et faire frire les nids sur l'huile végétale sur deux côtés. Broyez 200 grammes de poisson rouge salé en petits morceaux. Coupez 80 à 90 grammes de radis lavé sans fond ni dessus et 180 grammes de concombres frais en fines rondelles.
Mélanger 150 grammes de fromage cottage avec de l'aneth haché, du sel et du poivre au goût et graisser chaque croûton avec la masse résultante. Ensuite, vous devez alterner les couches:
- radis;
- concombres
- poisson.
Des sandwichs au poisson rouge et au radis sont servis à table, décorés avec des légumes verts. Si vous le souhaitez, vous pouvez compléter le plat avec de fines rondelles d'oignon rouge.
Sandwichs au saumon rose chaud
Pour les sandwichs chauds, il est préférable de faire bouillir le poisson rouge. Verser 300 g de filet de saumon rose à l'eau froide, saler, porter à ébullition et garder le feu 7 minutes. 5 petits pains aux graines de sésame coupés en deux et graisser chacun avec de la mayonnaise.
Pour 5 sandwichs, vous avez besoin de 170 grammes de fromage à pâte dure râpé. Le poisson bouilli doit être coupé en morceaux et mis sur la mayonnaise. Saupoudrer de fromage et cuire au four pendant 15 minutes à une température de 180 ° C. Une fois le fromage fondu, les sandwichs au saumon rose chaud sont prêts.
Sandwiches au poisson rouge et pistaches
Des sandwichs de vacances originaux sont obtenus avec une combinaison de saumon fumé et de pistaches. Pour ce faire, les collations doivent découper des dizaines de moules à pain brun, vous pouvez Borodino, faire frire dans des croûtons au beurre. Après cela, graisser le pain doré avec du beurre ramolli (quelques cuillères à soupe).
Peler un demi-verre de pistaches de la coquille et faire défiler dans un robot culinaire, puis saupoudrer le pain et le beurre avec les miettes résultantes. Lavez et séchez quelques concombres frais, faites bouillir durs et refroidissez quelques œufs et coupez le tout en fines rondelles.
Broyez 250 grammes de saumon fumé. Mettez les légumes, les morceaux de saumon, les rondelles d'oeufs sur les toasts. Saupoudrer d'oignons verts ou de poireaux hachés sur les sandwichs, mettre des câpres (40 grammes pour 10 sandwichs).